炸带鱼用长盐吗
发布网友
发布时间：2022-04-30 04:52
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-14 04:33
要用盐腌一下，入味
做法
把带鱼剁成段放入盆中。加葱姜丝 花椒 料酒 盐 味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必须要放的，能增加带鱼的香味！
带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重。推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！
锅内多放些油，烧至8成热的时候，把带鱼一个个放进去开始炸。这个时候要把火力调大一些。放入带鱼后，不要随便搅动，以免肉碎！
带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩
等带鱼炸至外皮酥脆金*的时候，捞出装盘即可！
热心网友
时间：2023-10-14 04:33
要用盐腌一下，入味
做法
把带鱼剁成段放入盆中。加葱姜丝 花椒 料酒 盐 味精，腌制20分钟！腌制带鱼是很重要的一步，一定要掌握好。花椒是必须要放的，能增加带鱼的香味！
带鱼腌制好以后，把面粉倒在带鱼上面，搅拌一下，使每块带鱼都能均匀的滚上面粉！有的朋友炸带鱼喜欢用面糊，这样炸出来的带鱼，腥味会比较重。推荐用干面粉炸，外焦里嫩，金黄酥脆！
锅内多放些油，烧至8成热的时候，把带鱼一个个放进去开始炸。这个时候要把火力调大一些。放入带鱼后，不要随便搅动，以免肉碎！
带鱼一放入油锅里，外皮就会马上收紧，形成一层硬皮，能保持肉质鲜嫩
等带鱼炸至外皮酥脆金*的时候，捞出装盘即可！
热心网友
时间：2023-10-14 04:33
菜谱配料： 鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
制作方法：
1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用;
2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热(120-150度)时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
热心网友
时间：2023-10-14 04:33
菜谱配料： 鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。
制作方法：
1.带鱼去净鳞、内脏，洗净后切成6厘米长的段放盆内，加入料酒、盐、味精、葱姜片、花椒拌均腌渍入味，鸡蛋打入盆内，加入面粉、淀粉、油、盐、净水调拌成稀煳状，待用;
2.炸锅上火，加入油，烧至四五成热(120-150度)时，下入挂好一层薄糊的带鱼，炸至浅金黄酥脆熟透时捞出，码入盘内美化后，炸带鱼即成。
