冷冻手抓饼需要解冻吗

发布网友发布时间：2022-04-20 14:50

共4个回答

好二三四时间：2022-08-07 23:26

手抓饼从冰箱拿出来不要解冻。解冻后，手抓饼上的薄膜就不好撕，甚至会因为解冻而黏住，不成型。从冰箱拿出手抓饼后，直接撕开膜，放入平底锅煎即可。手抓饼又称葱抓饼，起源于中国台湾。从2004年至今一直风靡全国。新鲜出炉的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手拉之，面丝千连，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，还有一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。手抓饼煎制方法：将冷冻的手抓饼取出备用，先预热锅，一般无需加油。锅稍微加热一下就好，温度太高，饼容易糊掉。然后将手抓饼放入锅中，开中火煎，煎制过程中看到饼有出油状时，再煎制10几秒，然后反面煎，来回翻动2-3次。注意：手抓饼放入锅中之前，需要将手抓饼上下的薄膜取下来。接着用筷子或锅铲从外向里轻轻敲打手抓饼，帮助饼膨松。煎制到手抓饼表皮微黄色，就可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。加鸡蛋时最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。再煎15秒左右后，反面煎，为防止糊掉可以来回翻动2-3次，煎制到手抓饼两面呈金黄色即可。鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳，可以按个人喜好搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

好二三四时间：2022-08-30 19:26

热心网友时间：2023-01-09 09:29

方法/步骤

将冷冻的手抓饼取出备用（提前取出相当于解冻了），

先预热锅一般无需加油。

锅稍微加热一下就好，温度太高饼容易糊掉。

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手抓饼放入锅开中火煎时看饼有出油状再煎制10几秒，然后反面煎来回翻动2--3次，如下图。

注意：手抓饼放入锅中之前，需要将手抓饼的上下的薄膜取下来。

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用筷子或锅铲从外向里可以轻轻敲打，来帮助饼的膨松。

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煎制到微*可以加鸡蛋或香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料。

加鸡蛋最好用筷子或锅铲搅动一下，使蛋清和蛋黄均匀。

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再煎15秒左右反面煎。为防止糊掉可以来回翻动2--3次。

煎制到两面呈金*即可。

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鸡蛋和饼分开煎，膨松效果更佳。可以按个人喜好搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料。

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热心网友时间：2023-01-09 10:47

不需要。
速冻手抓饼并不需要特意的拿出来解冻，因为速冻手抓饼在制作的时候就没有添加太多的水分，主要是加入的起酥油，而起酥油并不能冷冻成形，所以放入冰箱中并不会冷冻结晶，在拿出来的时候也就不需要解冻了。
速冻的手抓饼是可以直接拿出来煎制的，若是觉得速冻手抓饼面皮比较硬的话，也可以先将手抓饼拿出来，常温放置几分钟，几分钟的放置时间也就相当于解冻了，这样也更加方便手抓饼的煎制。

热心网友时间：2023-01-09 12:38

不需要解冻，直接上锅煎饼就可以了。

热心网友时间：2023-01-09 14:46

冷冻手抓饼不需要解冻，直接上锅烙就可以