速冻蛋饺怎样烹饪

发布网友发布时间：2022-04-20 14:14

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热心网友时间：2022-06-03 06:14

蛋抱饺（速冻水饺的福音）的做法

步骤1

准备好材料～速冻水饺不用解冻哦

步骤2

平底锅加热放油，放入水饺～煎饺子底，差不多之后用筷子翻翻煎煎各面。差不多后，加入淹没过水饺三分之一的水后，盖着盖子焖煎一会儿。ps：均是中小火。

步骤3

调蛋液，可将准备的材料加入一起调匀（胡萝卜、葱花什么的），待饺子那边差不多讲蛋液沿锅边倒入～

步骤4

待差不多后，撒上盐和黑胡椒即可～

这段时间忽然有点馋蛋饺了。小的时候，只能在逢年过节或是家里来了贵客时，才能吃到它。回忆那时，一大早妈妈去采购好新鲜的食材，然后花上半天的时间去包上几大盘子的蛋饺，在那会儿已算得上是最隆重的待客之道了。在那个时候，总是昐望着家里有贵客来，这样就可以吃到自己朝思暮想的美味啦。一直以来，我对于这种不用面粉而是用鸡蛋做皮的美食都特别地偏爱，甚至觉得最好吃的饺子也比不过它。如今在外生活，虽对蛋饺的喜爱已不那么强烈了，但等有一天我的女儿长大时，我也会在特殊的日子给她做上蛋饺，让她留有一些美好的儿时味道！

蛋饺的用料

猪肉糜200克鸡蛋4个

干香菇5朵葱适量

姜适量盐1匙

糖1匙白胡椒粉适量

生抽1汤匙香油1汤匙

淀粉适量

蛋饺的做法

步骤1

干香菇温水发后，洗净去蒂切碎、葱姜切末加入肉馅中。

步骤2

加入盐、糖、生抽、白胡椒粉、香油、淀粉拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。

步骤3

将鸡蛋打散成蛋液，平底锅中倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上

步骤4

掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住，半成品蛋饺就做好了。依次将剩下的蛋液和肉馅做成蛋饺即可。

蛋饺的烹饪技巧

1、摊圆形蛋皮时，利用圆形煎蛋器，可以得到非常漂亮的蛋皮。 2、半成品蛋饺做好后，煮汤或者蒸、火锅都可以。

热心网友时间：2022-06-03 07:32

蛋饺的吃法非常多，刚把蛋饺做好的时候，比如说可以准备五花肉，准备适量的鸡蛋。蛋饺是比较有名的家常菜。可以蒸蛋饺，可以做成蛋饺猪肚等等，对于烹饪技术比较好的人来说，做蛋饺是比较简单的，但是对于初学者来说，在做蛋饺的时候一定要注意，因为蛋饺皮相对比较薄。

包好的蛋饺怎么烧好吃

主料：五花肉适量，鸡蛋适量。辅料：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，老抽适量，恒顺香醋适量，葱姜蒜适量，酒适量，海天味极鲜适量，糖适量。红烧蛋饺的做法步骤1.起油锅，放一点点油。2.把鸡蛋打散，然后拿火锅小勺挖大半勺，油锅不能太热，五成就可以。3.鸡蛋发到这个样子的时候放肉馅，整个过程必须要小火，不然蛋饺皮会焦掉。4.准备好筷子和铲子，筷子压住肉馅的同时铲子把鸡蛋皮翻过去，对折。5.等蛋饺都做好以后就可以开始红烧啦，先把所有蛋饺放到锅里，接着放姜和酒。6.然后分别放入糖和以下几个酱油，铲子里面是老抽，三种酱油都放铲子里这么多，醋放一半就够啦，最后放水。7.水不要没过蛋饺就行啦，像这样。然后开大火煮，开了以后换小火，焖到还剩一点汤汁。8.熟了以后先把蛋饺盛起来，再把葱倒入剩下的汤汁里，烧一会儿，最后浇到蛋饺上。

蛋饺简介
这是地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚……小时候，只有过年过节才能见到这道菜上桌，而且是必不可少的一道节日菜之一。全程都是纯手工，一双筷子，一个小铁锅或铁勺，还有一块猪肥肉，这就是包制蛋饺的工具。
特别提示：
烹饪技术好的，可以试一试使用大勺（盛汤时使用的）来制作蛋饺，即调羹半勺油（均匀沾满勺底），1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉。