请问烘培蛋糕和饼干需要什么工具？？26
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发布时间：2023-10-24 10:41
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热心网友
时间：2024-10-21 11:39
烤箱
自不必多说，必备；
电动打蛋器（手动的也要）
用来打发蛋清.蛋白.黄油.全蛋.奶油等。省时省力，打发的又很棒！手动打蛋器，用来混合蛋黄和其他原料；
厨房用电子称（带去皮功能）
烘焙都需要很严谨的，原料都需要精确再精确，精确到g；
不锈钢料理盆（建议买深一点的）
为什么强调“不锈钢”呢？不锈钢的不粘连且易洗净。买深一点的，避免泼溅（1.不浪费原料2.不弄脏衣服）；
量勺一套
同电子秤的作用，烘焙是很精确的事儿，可以买塑料的也可以买不锈钢的；
面粉筛
用来过筛面粉等粉类原料，不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且还能让面粉更膨松，利于搅拌。
橡皮刮刀（要一体成型的）
用于翻拌面糊，它能紧贴碗壁，把附着在碗壁的蛋糕糊都刮得干干净净，刚搅拌时用它翻拌绝对比用手省力多；
烘焙纸（锡纸/油纸）
油纸是放在托盘和饼干中间，防止粘连的（托盘一般烤箱会自带，如果你需要同时烤两盘的话，需要购买），锡纸一般是烤肉类时使用。买可以反复使用的高温油布也可以，不浪费！
烘焙模具（6寸/8寸蛋糕圆模，买活底的，不要买防粘）
新手选圆形活底不沾的最实用，练习奶油抹面也是必备。还是建议买8寸的！
分蛋器（可选）
案板和擀面杖/硅胶垫（家里应该都有）
裱花嘴和裱花套（如果你有兴趣学裱花的话）
羊毛刷（不建议入手硅胶刷）
用来给饼干或者面包刷蛋液或者油，硅胶刷不匀不好用。
保鲜膜或保鲜袋
食物封口袋（吃不完可以放起来）
隔热手套（必买，不要存在侥幸）
一如烘焙深似海啊，祝你玩的高兴！如果兴趣浓郁，可以坚持下去，烘焙实在是一个平衡情绪的好办法啊。家庭烘焙所需工具加起来也不会超过500，预算有限的话。如果想在烘焙行业发展，还是建议去专业的机构学习，因为家庭烘焙和专业烘焙真的是有很大的不同的！
热心网友
时间：2024-10-21 11:40
1、电子计量称
2、温度计
3、量匙
4、面粉筛
5、分蛋器
6、手动打蛋器
7、电动打蛋器
8、橡皮刮刀（橡胶刮刀）
9、打蛋盆
10、烤盘
11、蛋糕模
12、裱花袋
13、裱花嘴
14、油纸
15、蛋糕脱模刀
16、锯齿刀
热心网友
时间：2024-10-21 11:40
烤箱是烘焙的主力，也是不可不备的工具。要烤出美味的西点，选择一台心仪烤箱是第一步。
微波炉无法代替烤箱，它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。
量勺、厨房秤
做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看“厨房秤和量勺，你准备好了吗？”
烤盘、烤网、隔热手柄 大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备
2个，日常使用更为方便（如饼干一般一盘烤不下，有两个烤盘的话，当第一盘在烤的时候就可以准备第二盘了）。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。 手动打蛋器及电动打蛋器 无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候，也需要打蛋器。 电动打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困难，必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油，或者某些不需要打发，只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合，使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。 消费增值
橡皮刮刀、塑料刮板（左上图） 塑料刮板（上）是小巧却又管用的工具，很多场合下都可以用到。在揉面的时候，粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。 橡皮刮刀（下）是扁平的软质刮刀，适合用于搅拌面糊。在制作戚风蛋糕，将蛋白糊和蛋黄糊混合在一起时，它是最有力的工具。而且在搅拌的同时，它可以紧紧贴在碗壁上，把附着在碗壁的蛋糕糊刮得干干净净。 不锈钢盆、玻璃碗 打蛋用的不锈钢盆或大玻璃碗至少准备两个以上，还需要准备一些小碗用来盛放各种原料。
案板、擀面杖 这两样东西都不用介绍了。不过需要补充一句：制作面食，更推荐使用非木质的案板。如金属、塑料案板。和木质案板比起来，它们更不易粘，而且不易滋生细菌。
锡纸、油纸 烤盘垫纸，用来垫在烤盘上防粘。有时候在烤盘上涂油同样可以起到防粘的效果，但使用垫纸可以免去清洗烤盘的麻烦。油纸比锡纸价格低廉。但锡纸可以在烤肉的时候包裹食物，防止水分流失。烘烤过程中，食物上色后在表面加盖一层锡纸还可以起到防止上色过深的作用。 面粉筛 用来过筛面粉或者其他粉类原料。面粉过筛不但可以除去面粉内的小面粉颗粒，而且可以让面粉更加膨松，有利于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一起混合过筛，有助于让它们混合更均匀。
蛋糕圆模 如果不做蛋糕，不算真正做过烘焙。8寸或6寸蛋糕圆模至少要有一个。购买活底模会更容易脱模，要制作戚风蛋糕的话，不要购买不粘的蛋糕模。
热心网友
时间：2024-10-21 11:41
热心网友
时间：2024-10-21 11:41
才怪有人
开心
悲伤
痛苦
王乐
开心玩儿乐完了
