蒸米饭前,先把大米泡着,这个习惯正确吗32
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发布时间:2023-10-24 03:37
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热心网友
时间:2024-10-22 19:48
正确。
蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1﹕1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
扩展资料:
在盖上锅盖之前,加入半汤勺植物油,可使做熟的米饭油润透亮,颗粒分明。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外,醋有延缓碳水化合物吸收的效果,可以避免血糖过快上升。用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果,并且能消除米饭中不新鲜的气息。
当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。
正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,不要马上拔插头,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
参考资料来源:人民网-怎样让米饭不粘锅 推荐蒸米饭的小窍门
热心网友
时间:2024-10-22 19:49
对!煮饭前加水泡20分钟,省电熟的快,并且很香!我家里一直这样几十年了。
热心网友
时间:2024-10-22 19:49
对普通的大米来说,蒸或煮前浸泡一下,也可以起到同样的效果。
首先,经过浸泡,可以让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满,吃起来也更加蓬松、香甜,有助于消化;
其次,大米中含有一种叫植酸的物质,会影响身体中蛋白质和矿物质,尤其是钙、镁等重要元素的吸收。大米中虽然含植酸多,但同时也含有一种可以分解植酸的植酸酶。用温水浸泡大米,可以促进植酸酶的产生,能将米中的大部分植酸分解,就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。此外,经过浸泡后,还可以节省蒸、煮米饭的时间,做饭又快又好吃。不过,浸泡时间要掌握好,太长或太短都不好。一般最好用30—60摄氏度的温水,浸泡时间在半小时以内。
而且,最好用浸泡大米的水来蒸煮米饭,这样可以保持更多营养,米饭的香味也更浓。
蒸米饭前,先把大米泡着,这个习惯正确吗
正确。蒸之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。若蒸白米饭,米和水的比例是1_1.2~1.4,一般水高出米2~4厘米比较合适。加水太多,米饭过于烂软,没有口感,水太少的话,蒸出的米饭会太硬,还有可能夹生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗...
请问蒸米饭前,先把大米泡着,这个习惯正确吗?
相当的正确。因为以下几个原因:1、再加工大米的过程中,我们不能排除工人不能把它弄干净。2、泡完米的水可以代替一部分洁具液,这样既可以保持大米清洁,也可以减少对环境的污染。
蒸米要提前把米泡一下吗 蒸米饭要泡米吗
1、蒸米饭之前是要事先将米泡好的,但是如果赶时间的话,也可以将米洗干净,多淘几遍后直接上锅蒸。现在家庭所用的蒸米饭工具都是电饭锅了,电饭锅蒸米饭是不需要提前泡米的,现因为现在的科技都很成熟,对蒸米饭的温度把握非常好,以至于蒸米饭不需要提前泡米了,非常方便。2、如果是用铁锅等原始的...
煮饭前先将米泡几个小时这种方法科学吗?
科学,大米浸泡久一点的确有助于减少成品饭内的无机砷含量,当然,前提是要倒掉泡米的水。实际上,我国长期以来就有煮饭前浸泡大米的习惯,因为这样口感会好一点,加上我国严格的大米内无机砷含量标准,吃米饭致癌的风险完全可以忽略不计。大米中含致癌物质是有共识的,各国政府与联合国也从未对公众隐瞒过这...
煮米饭之前,大米要事先泡一段时间,这样科学吗?
事先泡一段时间这样是不科学的。蒸米饭前先把大米浸泡几个小时,再小火慢煮或者压力锅蒸煮,让米饭更加软、烂。这样口感上是好吃多了,不过这种米饭的消化速度和餐后血糖反应也会明显上升。研究显示,浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间,都会加快米饭的淀粉消化速度,淀粉消化速度快会增加脂肪合成的机会。
用电饭锅做米饭的时候,先用水把米泡上一段时间后再放到电饭锅中蒸米饭...
用电饭锅做米饭的时候,先用水把米泡上一段时间后再放到电饭锅中蒸米饭,这样是可以的。提前泡米可以提升米饭的口感。大米的主要成分是淀粉,在大米中以一个个淀粉颗粒的形式存在。煮饭的时候,水从外向里传递,同时热量也从外向里传递。水尽快传递到米粒内部,让淀粉充分吸水膨胀,然后热量再传递进来,...
煮饭之前先把米用水先泡一段时间 然后再煮好么?
在煮饭之前将米放在冷水里泡1个小时左右。米在水里泡着会充分的吸收水分,蒸出来的米饭也会呈现出粒粒饱满的样子。合理分配米和水的比例。蒸米饭时,米和水的最好的比例是1:1.2 。但是这个寻找这个比例太麻烦了。这里有个小诀窍,就是在放水之后,将食指插入米水里面,只要水比米多一个关节就好了...
蒸大米饭,需要提前用水泡米吗?
你好!蒸大米饭是需要提前用水泡米的。而且提前泡上米,这样会使你更快的能熟。建议我们在蒸大米的时候,最好是提前十多分钟把米泡上。
蒸大米饭的时候,需要提前用水泡米吗
1、头一天晚上把大米用水泡上,就不用管了。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1c950a7b02087bf4560fdb35fcd3572c10dfcf0f"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/1c950a7b02087bf4560fdb35fcd3572c10dfcf0f?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_...
蒸大米提前泡和不泡有啥区别
泡水后的大米更加柔软,但是这也意味着它在烹饪时更容易煮烂。如果你想要口感更好的大米,不泡大米可能会更好。自然状态的大米更加香气十足,口感也更好。小结 虽然提前泡大米是一个普遍的做法,但是不泡大米也有它的好处。如果您想要更加方便快捷地烹饪大米,提前泡水可能是个好主意。但是如果您想要保留...