地摊鸡蛋饼的面怎么和
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发布时间:2022-04-20 16:44
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热心网友
时间:2023-09-29 21:25
鸡蛋饼:需要面粉 140g、葱花、水、盐、鸡蛋 4个,先把鸡蛋加盐打匀在加入面粉,然后添水,搅拌浓稠度适中的时候加入葱花,在搅拌均匀,然后准备烙饼,将锅内抹少许油,将面糊倒入*内,蛋饼未成型前缓慢的速度慢慢的转动锅底形成圆形,没有转动锅底的时候就已经成型,那就无法做出漂亮的饼形了。稍微的2分钟后再翻面,面糊的稀厚很重要,太稀太浓稠都不合适哦,而且锅内的油不要太多糊会很快成熟。在做葱花鸡蛋饼的时候锅热油的时候大火,而煎饼的时候一定要小火慢煎,不能着急哦。鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋在生活中比较常见,不仅营养价值丰富,而且价格也便宜。那么鸡蛋具体的营养价值有哪些呢?今天小编就带着大家了解一下:
1、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素的含量很丰富,同时铁、钙、钾等矿物质也比较多,能够满足人体的做种营养需要;
2、鸡蛋中含有对神经系统和身体发育比较哈的卵磷脂、卵黄素,其中DHA的含量也是很高,,对于改善人的记忆力和健脑具有很好的补充作用;
3、鸡蛋中的维生素B和其他微量元能够对于人体的致癌物质起到分解和氧化作用,能够起到很好的防癌作用。
鸡蛋饼的食疗功效
1、能够健脑:鸡蛋中的胆碱对于神经系统和身体发育具有很大的帮助作用,能够改善人的记忆力;
2、能够保护人的肝脏:因为鸡蛋中蛋白质的含量是比较高的,这对于人的肝脏组织损伤具有很好的修复作用。而且鸡蛋中的卵磷脂能够促进人体的细胞再生,提高人体免疫力;
3、能够延缓衰老:研究显示经常吃鸡蛋的人能够延缓衰老,所以大家不妨经常多吃一点鸡蛋;
4、能够预防癌症:癌症仍然是目前医学上的一个难题,一般硒的含量比较低的时候癌症的死亡率就会比较高,而鸡蛋中硒元素的含量就是比较丰富。
鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼的做法是比较多的,今天小编主要给大家介绍以下几种:
做法一:
1、鸡蛋搅拌均匀,面粉调成糊状备用;
2、将油放进锅里,差不多七成熟的时候将面粉糊发放入锅中,等到变成金*的时候放入事先准备好的鸡蛋,注意一定要搅拌均匀了;
3、差不多快熟的时候撒入葱花。
做法二:
1、将鸡蛋,盐,油,水放在一起放入盐慢慢的等到溶化,然后加入面粉进行搅和,如果面粉出现小疙瘩的话可以用小勺压,加入葱花搅拌到没有疙瘩为止,放到一边进行备用;
2、用平底锅开中火,倒入一点油等到差不多冒烟的时候降面糊慢慢的从中间倒下去,这样可以向四周撒开,流动起来也会更加的快,然后慢慢的加一点水进去;
3、等到面糊差不多变成金*的时候可以翻面了;
4、当饼的两面都变成金*的时候可以盛出来了,个人也可以根据自己的口味进行调配。
热心网友
时间:2023-09-29 21:26
哈喽大家我是老左,市场卖的鸡蛋饼为什么这么软,和面和烙饼都是有秘诀的,学会了从此不在出去买,家里人都夸你比买的还好吃,接下来块看看是怎么做的吧!
做法:
1,大碗中放入200克的普通面粉,加入2克食盐增加面粉的筋性,再用150毫升40度左右的温水和面,随倒随搅拌
2,搅拌成大一点的面絮之后加入20毫升的食用油搅拌均匀盖上盖子饧面10分钟
3,面饧发好之后下手揉成光滑的面团盖上盖子再饧发10分钟
5,面饧发好之后,再面板上撒上一点干面粉,擀成薄饼刷上一层食用油撒上一点花椒粉和葱花,从一边慢慢的卷起
6,卷起后分成两半,捏住两边轻轻的摔打拉伸再从一边慢慢的卷起,盖上保鲜膜饧发10分钟
7,饧发好之后擀成薄饼,放入预热好的电饼铛上,再到入一个鸡蛋液用刮板刮均匀,盖上盖子小火烙3分钟
8,3分钟后翻面再烙上2分钟左右
9,烙至两面金黄即可出锅,非常柔软好吃的鸡蛋饼就做好了,放凉了也不硬特别的好吃
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦!
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热心网友
时间:2023-09-29 21:26
摆摊小吃丰富多样,大多数人都喜欢吃,尤其是小孩子,三天不吃就想得慌。这也让很多小吃都有了它们的价值。用自己的手艺创造财富,也是国家现在大力提倡的。在众多的小吃中,鸡蛋灌饼是最早出现的,也是最为普遍的。你可以在各个大街小巷看到它们的身影。而且它的面片柔韧有嚼劲,还有蔬菜,鸡蛋,和火腿,这几种相结合,也是比较方便全面的速食小吃,营养全面。今天我们就把鸡蛋灌饼的全部做法分享给大家,学会了,不仅可以给家里小孩子做着吃,还可以摆摊赚钱,一举多得,赶紧跟我来学吧。
首先我们准备制作鸡蛋灌饼的食材:四十度的温水,面粉,鸡蛋,火腿肠,蟹棒,榨菜,甜面酱,食用油,生菜叶。
食材准备好之后我们先来制作油酥,先准备一小碟面粉,加入几勺食用油,一般配比是三小勺面粉+五勺食用油,搅拌均匀,直至粘稠状,勺子舀起来拉丝即可。这样就做好油酥了,油酥的作用是帮助鸡蛋灌饼面皮起泡使用。
油酥做好之后,准备和面,温水倒入面中,打成絮状,揉成面团,面团光滑不粘手即可,面要柔软适中。面活好之后,用保鲜膜或者锅盖盖起来,醒十五到二十分钟。
醒面间隙,我们做火腿和蟹棒的准备工作,把火腿横向切成两半,电饼铛开火,刷油,把切好的火腿和蟹棒烙一下,注意翻面,烤熟烙好之后备用。
面团醒好之后,把面团裁成同等大小的面剂子,把面剂子按压成小面饼之后,点上一点油酥,像包包子一样,把油酥包起来。这么做的目的是油酥可以帮助面皮起泡,好灌入鸡蛋液。
包好之后,在光滑的面板上抹油,开始擀面饼,擀面饼的时候,要注意用力要均匀,防止面饼厚薄不均,不要把面饼擀破,擀破的面饼会漏气,不会起泡。面饼擀成长方形或者圆形都可以,擀好之后就可以准备烙鸡蛋灌饼的饼皮了。
电饼铛预热后,刷油,把擀好的面片平铺在电饼铛上,在面皮上刷一次油,等到面皮微微起泡时翻面,让面饼烙一会儿。等到面饼完全鼓起,我们开始打鸡蛋,鸡蛋打散,用筷子迅速戳破鼓起的面皮,把蛋液灌入饼皮中,之后翻面,用铁铲按压一下面饼,让蛋液均匀的在面饼里铺开。两面烙至金黄之后,就可以出锅了,这样鸡蛋灌饼饼皮就算是做好了。
饼皮烤好出锅后,表面抹上一层甜面酱,撒一点孜然提味,把烙好的火腿和蟹棒摆上去,放一点榨菜,铺两片生菜叶,卷好,这样鸡蛋灌饼就做好了。
鸡蛋灌饼做法简单,一气呵成。鸡蛋,生菜,火腿相结合,营养丰富,不油腻,吃过之后满嘴留香。如果早上时间比较匆忙,我们可以提前把面饼备好,储存,需要时拿出来简单制作就行,三五分钟就可以搞定,对于上班族和小孩子也是非常营养,制作简单的早餐。学会了给家里人做着吃吧。如果想要摆摊赚钱的朋友,也可以学一下,国家现在提倡摆摊创业,也是一个展现自我的好机会。
好了,鸡蛋灌饼的做法就分享到这里,喜欢的朋友可以点个赞关注一下。
热心网友
时间:2023-09-29 21:27
生鸡蛋是人类最好是的营养成分来源于之一,生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。对人来讲,鸡蛋灌饼的蛋白营养成分丰富多彩,质量最好,仅次奶水。那大伙儿了解灰面鸡蛋饼怎么做吗?一起来瞧瞧吧
灰面鸡蛋饼的做法流程
1原材料:石碾子老灰面笨鸡蛋
2把原材料和调味品放海碗里边,调匀称,成流动性液状就可以
3电饼铛加热刷油,倒进调准的面浆
4煎至双面金*
5切一小块,加上煮好的粥粥润滑,一顿极致早饭。
别的鸡蛋饼做法
葱花鸡蛋饼
瘦脸原料癌症
一般小麦面粉140g,水190g,生鸡蛋3个,盐2g,大葱2棵
瘦脸制做流程癌症
1.小麦面粉放到碗中,打进生鸡蛋。
2.添加水,调为生鸡蛋面浆,再添加盐,拌和匀称。
3.大葱洗干净剁碎,剩余的2个生鸡蛋打撒预留(还可以立即把生鸡蛋打撒在饼上)。
4.炒菜锅倒进少量油,烧开后转文火。
5.倒进生鸡蛋面浆,等面浆表层凝结。
6.倒进适当打撒的生鸡蛋液(可立即把生鸡蛋打在上边,用汤勺摊匀称)。
7.表层撒小香葱碎,生鸡蛋液凝结后翻过来。
8.停一会翻卷,熄火,断开(也可刷过自身喜爱的酱,添加喜爱的蔬菜水果,肉类食品)就可以开吃。
西兰花蛋饼
瘦脸原材料癌症
西兰花600克、生鸡蛋3个、小麦面粉200克
瘦脸辅材癌症
油适当、盐适量、花椒粉适当
瘦脸作法癌症
1、西兰花清洗绰水,绰水后的西兰花没有是多少。
2、剁碎收于海碗里。
3、打进3个生鸡蛋,放适当的盐。
4、放少量的花椒粉,翻拌。
5、倒进小麦面粉,拌和匀称。
6、最终搅拌成的面浆是半流动性的,太干燥适度的天赋加点水。
7、电饼铛加热后,双面刷少量的油。
8、舀入面浆,一勺一个饼,汤勺是电饭煲里的,盖好电饼铛的外盖,按烤饼的功能键,语音提示传来,打开表盖翻过来。
9、盖好外盖停1-2分钟,取下就可以。
热心网友
时间:2023-09-29 21:28
1、准备原料:面粉200克、葱花10克、鸡蛋4个、精盐6克、花生油200克、五香粉4克。
2、把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个面剂。
3、将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
4、把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。不知道为什么,总觉得路边摊的鸡蛋饼是最好吃的!冬天早上来一个,捧在手里热乎乎的太舒服了,幸福感爆棚啊!其实在家里也可以做一样美味的鸡蛋饼,而且超级快手!
工具/原料
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鸡蛋 (1只)
面粉 (随意)
牛奶 (随意)
香葱 (随意)
香菜 随意
香肠 1根
方法/步骤
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在面粉中加入牛奶,调制成可流动的面糊。
2/7
开火,取适量面糊倒入平底锅,摊平。
3/7
完全摊平,可以买一个那种竹蜻蜓,也可以借助勺子啥的!注意,一定用小火!