淄博水煎包粉条馅的做法
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发布时间：2022-04-20 16:00
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时间：2023-07-08 00:28
主料
面粉 (适量)
辅料
包菜 (适量)
粉条 (适量)
葱 (一根)
厨具
炒锅
分类
小吃 五香 煎 一小时 普通难度
干酵母加入温水中，搅拌至完全融化。
化好的酵母水倒入面粉中，和成面团，进行发酵至两倍大。
发酵过程中开始制作包子馅。包菜切碎末。
粉条用开水泡软，捞出切小。
葱切碎，与包菜、粉条装在同一个容器中。
加适量盐。
加适量十三香调料。
加适量蚝油。
炒锅热油，至冒大烟时用铲子淋入馅料中。
加少量鸡精。搅拌均匀，包子馅就拌好了。
面团发酵后，取一小块，用力揉搓几分钟后，揉成长条，切成小剂子。
剂子用手掌压扁，擀薄。
包制成型。
包好所有的包子后，再次发酵半小时。炒锅放少量底油，稍热后把包子放入。
底面煎上色后，加水，至包子半腰高，加盖，中火，直至汤汁收干。
