紫薯的做法有哪些
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发布时间:2022-05-01 08:09
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热心网友
时间:2022-06-26 13:28
一、紫薯具有红薯的营养价值,富含花青素
紫薯又称黑薯,是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品,它除了具有普通红薯的营养成分之外,还富含硒元素和花青素。中医对于紫薯的性味并无描述,营养学中认为,紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素,还含有红薯所没有的花青素。
紫薯中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维是一种特殊的碳水化合物,它基本不会参与人体代谢,也不会被人体吸收,仅仅穿肠而过。但是在穿肠而过的过程中,它可以刺激肠道,增强肠道蠕动,软化粪便,以达到促进排便、预防便秘的效果。而紫薯中含有的花青素是然强效自由基清除剂,是天然的抗氧化剂,能够起到抗氧化、防止老化的作用。
二、紫薯淀粉含量高但其实对减肥有益,关键是烹饪方法
与红薯一样,很多人认为富含淀粉的食物都是减肥的大敌,实际上并非如此。红薯也好,紫薯也好,其实含有的热量并不高,且其中脂肪含量低,是很好的低热量食品。另外,由于紫薯富含膳食纤维,在同等质量的情况下,比白米饭更容易让人产生饱腹感,增长人体对于饥饿的耐受力,这样人吃进的食物比较少,也对减肥有一定的帮助。
但这并不代表,怎么吃紫薯都能减肥,如果经常用紫薯、红薯来油炸,
不但对减肥没有效果,甚至可能增肥。因为在油炸的过程中,紫薯会带有大量的脂肪。碳水化合物进入人体以后,想要变成脂肪过程其实比较复杂,但是食物中的脂
肪进入人体就很容易被人体吸收并囤积。所以,想要通过吃紫薯来减肥,最好的方式是水煮或水蒸,不要油炸,也不要用沙拉、奶油等含有脂肪的食物拌食就是最好啦!
以上便是紫薯的功效,紫薯富含花青素可以抗衰老,而且也同样有易饱腹减肥的功效,所以女性可以多吃紫薯来养生。
紫薯的做法
蜂蜜紫薯泥
食材:紫薯1个,腰果5克,花生仁5克,蜂蜜适量
做法:
1、将紫薯洗净,连皮放入锅中蒸半个小时;
2、将腰果与花生仁放入微波炉中中火转1分钟,转香后取出碾成碎粒;
3、将蒸好的紫薯去皮,放入碗中用汤勺背碾成紫薯泥,去掉较粗的纤维,加入2勺蜂蜜拌匀;
4、如果有模具,可将紫薯泥用勺子填入模具中压实,取出模具后将果仁碎粒均匀洒在紫薯泥上;如果没有模具,则可洗净手后捏成四方体或球体,再均匀撒上果仁作为调味。
酸奶紫薯泥
材料:紫薯,鲜牛奶,酸奶,薄荷
做法:
1.紫薯上蒸锅蒸熟。
2.剥皮用勺子碾成泥。
3.薯泥显干的话加点鲜牛奶搅拌均匀。
4.用模具刻出你喜欢的图形。
5.往薯泥上倒上酸奶,加点薄荷点缀一下就ok了。
紫薯奶酪布丁
材料:紫薯1个,炼奶适量,百吉福奶酪布丁1盒(柠檬味)
做法:
1、紫薯洗净蒸熟,去皮,趁热用勺子捣成泥。
2、加入适量的炼奶,搅拌均匀,备用。
3、将适量的紫薯泥填入模具中,脱模。
4、将模具放在成型的紫薯泥上,填入适量的奶酪布丁,连同模具一起入冰箱冷藏5分钟。
5、脱模,筛上少许紫薯泥即可享用。
紫薯山药糕
材料:紫薯1斤,山药1根,红糖2大勺,蜂蜜2大勺,牛奶50ml,鱼胶粉1大勺
做法:
1、紫薯,山药去皮放少量水煮烂。紫薯比较容易烂,先放山药。
2、捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。紫薯里拌入红糖,山药拌入蜂蜜和牛奶。
3、原来煮紫薯山药的水(只留了50ml)左右,化开鱼胶粉,分两半倒入紫薯泥和山药泥中,这是山药泥会变成淡紫色。
4、紫薯泥先入模刮平,再倒入山药泥,进冷藏。
热心网友
时间:2022-06-26 13:28
紫薯芝士吐司
用料
紫薯泥适量;芝士片1片;吐司2片;鸡蛋1只;油适量
做法
紫薯蒸熟捣成泥,加牛奶,再捣!
吐司片切去四边,涂上紫薯泥。
铺上芝士片,再盖上另外一片吐司
两面蘸上鸡蛋液,四周也蘸上
两面煎至金黄就可以出锅了
早餐再配上牛奶麦片,完美!哈哈哈!
无油紫薯饼
用料
紫薯500g左右;面粉200g左右就好;酵母2小勺(酵母的袋子上有配比说明);白砂糖2勺(看自己是否喜欢的)
做法
将酵母用温水溶化倒入面团,揉好。大概半个小时面团会发酵比原来的一倍大。等的同时将紫薯隔水蒸熟捣成泥,加入白砂糖,放凉,备用。
将发酵好的面团分成小团团的,放的下的话,紫薯也可以一团团的放好。
将面皮用擀面杖擀平成圆形的,再将紫薯放入面皮里面,馅儿多点的好,再把它压平一点,有强迫症的可以把边缘的一圈滚一下形状会整齐点。
这是准备下锅的形状。
开小火,一定要把锅里的水弄干了再撒干面粉进去,用不伤锅的不铲翻一下面粉。
依次放入紫薯饼,我一般最后放内圈。大概十分钟左右即熟。中途可挨着翻两下。两面金黄就可以装盘了。
两面的表皮都变成*的就可以起锅了。
这是的紫薯饼嘻嘻当零食吃够吃两天了。
配上下午茶,棒棒的哟!!
热心网友
时间:2022-06-26 13:29
无糖油紫薯饼
用料
紫薯260;面粉170克;牛奶110克;酵母2克
做法
将面粉,100克牛奶,酵母放盆子里,揉至面团光滑有弹性,盖上保鲜膜,静置发酵40分钟紫薯上锅蒸熟去皮,捣成泥,加入10克牛奶,让紫薯温润可口处理好的紫薯馅,揉成每份为50克的量,揉成团备用将静置好的面团分为每份30克,揉成圆,盖上保鲜膜静置5分钟取一个面团拍扁,放上紫薯馅,包住馅,捏紧封口,包好后轻轻压扁电饼铛加热不放油,撒点面粉,把饼放下去,慢慢炕热,底部上色,翻面接着炕