什么味道的牛杂才算好吃的

发布网友发布时间：2022-05-01 03:31

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热心网友时间：2022-06-23 06:48

主要是汤底，用料方子是：八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，生抽、盐是不可少的。
做法：牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的。要买一副牛骨（大小随牛杂分量），先熬煮牛骨，待出味后，撇去浊油，此时加上述辛香料（比例是秘传，你可以自己去摸索），辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。

牛骨汤下料熬煮十分钟左右，下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽（着色而已），至入味即可，（自家食用，起锅前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感，做买卖大可不必。另外加萝卜是好主意，相辅相成。不过萝卜不宜早放，自家食用，在牛杂滚透出味后再放。主要是汤底，用料方子是：八角、花椒、茴香、老姜、肉桂、草果这些辛香料，生抽、盐是不可少的。
做法：牛杂汤不尽是牛杂熬煮出来的。要买一副牛骨（大小随牛杂分量），先熬煮牛骨，待出味后，撇去浊油，此时加上述辛香料（比例是秘传，你可以自己去摸索），辛香料用布袋包好下锅可以不使药材混入牛杂中。

牛骨汤下料熬煮十分钟左右，下洗干净的牛杂，文火慢煲，淋少许生抽（着色而已），至入味即可，（自家食用，起锅前）有正宗黑胡椒可以碾碎加入增加口感，做买卖大可不必。另外加萝卜是好主意，相辅相成。不过萝卜不宜早放，自家食用，在牛杂滚透出味后再放。追问怎样我感觉去哪里吃牛杂基本都是一个味，

好吃的牛杂该是咸的还是淡的就像煲汤一样的？