上什是厨房什么职位?

发布网友发布时间：2022-04-30 07:53

共3个回答

热心网友时间：2022-06-19 08:31

应该是食堂的做蒸菜的，或者是食堂的厨师长，相当于食堂里的班长供参考

热心网友时间：2022-06-19 08:32

题目不清。
无法解答。

热心网友时间：2022-06-19 08:32

1、负责蒸制当日餐厅所需米饭，掌握不同米饭的烹饪技术，并做好员工所需餐量充足的米饭。
2、保证蒸汽设备的合理操作，并经常检查，保证良好的使用情况。
3、掌握不同食品的蒸制要求，并根据菜品的要求使菜肴达到原汁原味，色香味形俱佳的效果。
4、与炉灶人员分工合作，互相配合打荷，墩头完成制作菜品任务，合理使用能源。
5、正确调制各种菜品的味汁，使菜品口味要求浓淡各异形成独特风味。
6、正确制作各类调味品的准备工作，如葱、姜、蒜、椒等的改刀方法。
7、做好收尾卫生工作，检查蒸箱内是否有原料，以防蒸制过烂。