怎么解决炸鸡裹粉炸后脱落

发布网友发布时间：2022-04-30 08:50

共5个回答

热心网友时间：2022-06-20 03:53

稍微掉一点正常的，炸过的油滤一下就可以了。,不过不能再炸东西了，用来烧菜可以。
1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
2、同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

热心网友时间：2022-06-20 03:53

鸡排炸之前，先在蛋液里面浸一下，然后再裹粉，这样就不会掉了。

热心网友时间：2022-06-20 03:53

粉调薄一点，放点蛋清蛋黄增加粘度

热心网友时间：2022-06-20 03:54

这个主要是配料成分的比例根据我的经验用45%生粉30%的水 25%面粉的比例最好 <br>做法先把面粉和生粉参合到一起把鸡翅倒入进行裹粉程序(要用力尽量把粉裹紧) 然后放到水里过一下(在水里放一下马上取出来) 接着进行第二遍裹粉让粉都沾到湿的鸡翅上裹紧后就可以炸了我说的就是炸鸡翅或鸡腿我在麦当劳做过里面的捏鸡翅或鸡腿就是用生粉裹一下放水里过一下然后再裹一下炸的时候放在230多度的油温的油里炸6分钟

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热心网友时间：2022-06-20 03:55

放点鸡蛋