宁夏炒羊肉片的做法烧

发布网友发布时间：2022-04-30 19:13

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热心网友时间：2022-06-30 03:50

炒羊肉片
主料羊肉片250克洋葱半只红椒1只
辅料沙茶酱1大勺盐1克生抽3毫升菜油1勺姜5片
炒羊肉片的做法
1.材料备齐
2.坐锅烧热后放菜油，炒香姜片
3.放入羊肉片下去翻炒
4.炒至变色后加入沙茶酱一大勺。大火翻炒1分钟
5.放入洋葱红椒丝翻炒片刻
6.洋葱和红椒熟即可
7.放盐，生抽调味
烹饪技巧由于沙茶酱有一定的咸味，放盐和生抽至需要非常少量，全程大火快速炒羊肉会比较嫩。

热心网友时间：2022-06-30 03:51

黄鱼炒羊肉片
折叠烹制材料
调料：鸡蛋1个，黄酒25克，细盐1克，鲜汤50克，花生油500克（实耗30克），干淀粉10克，葱花5克，姜汁5克，味精2克，湿淀粉15克，麻油15克。
折叠烹制过程
1、将黄鱼肉、羊腿肉分别切成5 厘米长、2 厘米宽的片，分别放在两只碗内，并放适量盐、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀上浆。
2、锅烧热，放油500 克，待油烧至四成热时，将羊肉片放入锅内滑油后，用漏勺沥去油。然后下鱼片滑油后，也倒入漏勺沥油。
3、用小碗将盐、味精、湿淀粉、鲜汤调成卤汁待用。
4、原锅留余油10 克，下葱花煸出香味，放姜汁，再将鱼片、羊肉片投入炸熟，烹黄酒，然后将小碗卤汁倒入锅中，将锅颠翻几下，至卤汁均匀地包住鱼片、羊肉片后，淋上麻油即成。