山药削皮后怎样才不会变黑

发布网友发布时间：2022-04-20 18:41

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热心网友时间：2022-05-13 15:44

一、切山药时不要用金属制的道具（不锈钢的可以用），用木制的刀具切山药就不会变黑。

二、切好的山药泡在盐水或者加油醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再滗水捞出来就不会变黑。

三、把山药先用水炒一下也不会变黑。

四、山药去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

扩展资料

不能吃山药的人：

1、糖尿病患者不可多食

虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药。

2、爱吃火锅的人

山药本身是一种补药，在吃火锅时，加上麻辣小料的作用，使性平的山药带有一定的热性，容易让人上火，因此，在吃火锅时，要少吃山药。

3、便秘者少食

山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用山药。

参考资料来源：人民网-山药变黑怎么办怎么保存山药不变色

参考资料来源：人民网-山药有四种吃法最养人这些人却不能吃山药

热心网友时间：2022-05-13 17:19

用淡淡的盐水泡着，就不会变黑啦。

热心网友时间：2022-05-13 19:10

用清水把山药泡着,这样就不会变黑了.

热心网友时间：2022-05-13 21:18

山药做法指导：1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。 2. 新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。 3. 山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。 4. 好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。 5. 山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。