芹菜水煮以后变黄，为什么？

发布网友发布时间：2022-04-20 18:24

共2个回答

热心网友时间：2023-12-18 00:03

因为叶绿素都煮的流失了。

叶绿素（chlorophyll)是一类与光合作用(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

热心网友时间：2023-12-18 00:03

因为你把人家的叶绿素都煮的流失了，第二个可能就是这种芹菜有其他成分

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