牛肉炖茄子干的做法,牛肉炖茄子干怎么做好吃,牛肉炖

发布网友发布时间：2022-05-01 19:38

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热心网友时间：2022-06-22 01:47

1.材料预处理：牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。葱姜洗净切成细丝，备用。西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。
2.锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。
3.热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。
4.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。
5.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。
6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。

热心网友时间：2022-06-22 01:48

食材
主料
牛肉
1500g
茄子干
500g
辅料
盐
适量
酱油
适量
十三香
适量
豆豉
适量
大葱
适量
大蒜
适量
八角
适量
陈皮
适量
步骤

1.牛肉切大块

2.干茄子开水泡软

3.大葱，大蒜，八角，陈皮准备好

4.牛肉放到锅里煮开撇去浮沫

5.放炖肉料，放豆豉，盐，酱油

6.放泡好的茄子干炖20分钟

7.成品