山东炖咸鲅鱼的做法
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发布时间：2022-05-01 15:46
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热心网友
时间：2022-06-19 00:11
2、葱姜切片，韭菜切段。
3、鸡蛋打散成蛋液。
4、将鱼段沾蛋液入锅煎至肉发白熟透。
5、锅中加水、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、酱油、少许醋、煎好的鱼块一起炖煮，锅开后再煮几分钟，尝一下汤的味道，适量加盐。
6、多炖煮一会，让鱼入味后，先捞出鱼块装盆，然后在鱼汤中加入韭菜段烧开关火，加入少许芝麻油调味。
7、将调好味的汤汁倒入鱼块中即可食用。
热心网友
时间：2022-06-19 00:12
主料：
鲅鱼
2条
西红柿
2个
辅料：
大葱
适量
八角
适量
中筋面粉
适量
花雕酒
适量
盐
适量
姜片
适量
香菜
适量
做法 共15个步骤 我要吐槽
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1.鲅鱼洗净，切成5厘米左右厚度的段，放入适量的花雕酒腌渍片刻，控干水分。
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2.两面蘸面粉。
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3.平底锅烧热，倒油，将粘过面粉的鲅鱼放入，煎至金黄。
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4.捞出，控油。
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5.西红柿放入热水中焯水半分钟，扒去外皮。切块。
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6.大葱切斜段。
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7.炒锅烧热，倒油，放入葱段，煸炒。
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8.放入西红柿丁，煸炒至粘稠。
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9.倒入适量的清水。
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10.将鲅鱼放入锅内。
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11.加入适量的盐。
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12.倒入花雕酒。
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13.放入姜片，炖半小时左右。
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14.炖完鱼，倒入适量的香油。
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15.放入香菜段，调匀即可。
