韭菜和葱的区别

发布网友 发布时间：2022-05-01 15:50

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热心网友 时间：2022-06-19 01:27

葱，为百合科葱属多年生草本植物，作为调味菜来食用；韭菜，为百合科葱属多年生草本植物，是一种很好吃的蔬菜。
韭菜和葱的外观区别：韭菜是一种细长条形的蔬菜叶片边，叶片扁平带状，可以分为窄叶子和宽叶子，上面会有一些辣粉，而葱是圆柱形的，大小也不一样。葱的叶子呈现圆筒状，里面是空的，越到顶部越尖，叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，粗在0.5厘米以上。
二者在营养价值区别：韭菜里面含有碳水化合物，胡萝卜素，尼克酸，维生素b2，维生素b1以及维生素c，还含有矿物质以及碳水化合物，里面的纤维素含量也非常丰富，适当的吃一些韭菜能够起到壮阳以及补肾作用，葱里面含有矿物质维生素，碳水化合物以及蛋白质成分，可以达到很好的调理身体作用，能够避免大肠癌出现，而且还可以让肠道蠕动的速度变得更快，身体吸收胆固醇的量减少，避免冠心病以及动脉硬化出现。
葱和韭菜在种类上的不同：葱：葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。韭菜：品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
葱和韭菜在生长习性的区别：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。中等光照强度，耐阴性强。光照过强，温度过高，纤维多，品质差。葱喜冷凉不耐炎热，在冷暖的条件下，可获得较好的产量和质量。最适宜大葱生长的温度范围是13-25℃，最高能耐45℃的高温，葱耐寒能力较强，最低可耐-20℃。葱是不耐阴、也不喜强光作物，对光照强度的要求为中度。

热心网友 时间：2022-06-19 01:27

一、外形不同
1、葱：鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形，粗1-2厘米，有时可达4.5厘米；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空，向顶端渐狭，约与花葶等长，粗在0.5厘米以上。

2、韭菜：叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉，气孔陷入角质层。

二、种类不同
1、葱：葱可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱。
2、韭菜：品种资源十分丰富，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四种类型。
三、营养成分不同
1、葱：葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。
2、韭菜：的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素。
比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

热心网友 时间：2022-06-19 01:28

大葱是一种用来调味的食材，大部分菜肴当中都可以加入一些葱花，进而让菜肴变得更加有鲜味。在东北，大葱的吃法很简单，大部分情况下都是直接用来蘸酱吃，味道也是很不错的。其实大葱也属于一种具有保健功效的食材，与韭菜一样。那么，韭菜和葱可以放到一起吃吗?

可以一起吃，不会有不良反应的。在拌韭菜馅饺子或包子时，都要放葱花座位拌馅的调料。

韭菜营养价值：

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素C10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:"韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，"民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。