麻辣香锅金针菇怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-24 10:39
共3个回答
热心网友
时间：2022-02-24 12:08
调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。
麻辣香锅商用配方及制作视频佳威 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9
自制麻辣香锅做法：
1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。
3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。
4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。
5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。
小贴士：
材料可以随意搭配，不用全部配完；
不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐）
热心网友
时间：2022-02-24 13:26
材料
主料：油菜，平菇，金针菇，菠菜，白菜，洋葱，藕，菠菜，黑木耳，腐竹，蟹柳，五花肉，虾仁，鱿鱼卷，香肠
辅料：八角，红辣椒，干辣椒，香菜，豆瓣酱，花生，白芝麻，孜然，辣椒油，盐，糖，花椒粉，葱姜蒜，青椒
做法
1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。
2、 其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。
3、 五花肉切片、葱姜切片、切丝备用。香肠切片，蟹柳切段、洋葱切丝、青椒切片、红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎、香菜洗净切段。
4、 烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟。
5、 锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。
6、 放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。
7、 加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。
8、 加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。
9、 最后放入焯熟的各种蔬菜。
10、 随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。
11、最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出锅，在香锅上撒些香菜段。
热心网友
时间：2022-02-24 15:01
鲜虾一斤
藕一节
木耳适量
金针菇适量
鹌鹑蛋十个
葱姜蒜适量
豆腐干半根
青红椒适量
麻辣香锅的做法
准备材料麻辣香锅的做法 步骤1
鲜虾洗净去除虾线麻辣香锅的做法 步骤2
鹌鹑蛋清洗后煮熟后浸泡凉水麻辣香锅的做法 步骤3
鹌鹑蛋去皮，圆溜溜真可爱！麻辣香锅的做法 步骤4
烧开一锅水，水中放一小勺盐，金针菇去根和木耳焯水后投凉捞出控水麻辣香锅的做法 步骤5
藕和豆腐干煮熟麻辣香锅的做法 步骤6
准备好葱姜蒜麻辣香锅的做法 步骤7
锅中放两勺油，油烧热后，将葱姜蒜下锅煸香麻辣香锅的做法 步骤8
加入鲜虾翻炒六成熟麻辣香锅的做法 步骤9
取出麻辣香锅的调料麻辣香锅的做法 步骤10
调料加入锅内麻辣香锅的做法 步骤11
调料的用量看自己的口味调剂麻辣香锅的做法 步骤12
加入去壳的鹌鹑蛋蛋麻辣香锅的做法 步骤13
加入焯水控干水分的食材麻辣香锅的做法 步骤14
加入青红椒翻炒均匀
翻炒至出香味
根据咸淡加适量食盐
略微加点糖会更加提味麻辣香锅的做法 步骤18
出锅喽
