葡萄酒炖兔肉的好处

发布网友发布时间：2022-04-21 08:17

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热心网友时间：2023-09-03 20:11

好处：
葡萄酒不但增进食欲还具有滋补作用。
葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。
特别是针对体质较弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素，具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克,
调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 ,
做法：
1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。

热心网友时间：2023-09-03 20:11

增香提味，营养更丰富，口感更好。
做法如下：
1.先将切成块的兔肉在冷水中冲洗，然后用纸巾拍干。
2.在一个大平底锅中放入橄榄油、兔肉、一瓣蒜和芹菜丁，盖上锅盖用小火炖。中间可以翻两次。
3.两个小时后打开锅盖用中火把水分蒸发掉，然后加入干白（葡萄酒）、迷迭香、盐和黑胡椒粉。
4.开盖继续炖等干白蒸发掉，倒入浓缩鸡汤、两勺番茄酱、糖和水的溶液。小火再炖12-15分钟，中间翻两三次，即成。