自制面条，如何让面条更有劲道
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发布时间：2022-04-21 08:21
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热心网友
时间：2023-11-07 13:48
怎样做面条好吃又筋道
一、杂酱面
食材：挂面、五花肉、葱末、料酒、甜面酱、黄豆酱
做法：
1. 把五花肉洗干净剁成碎末，锅中放油，热后把五花肉倒进去炒，变色之后放入料酒继续炒，熟透之后把甜面酱和黄豆酱倒进去炒出酱香味，最后加上葱末翻炒出锅。
2. 把面条放进水中煮熟后盛出，加上适量的杂酱和自己喜欢的辣椒油等调味料搅拌均匀即可。
二、酸菜肉丝面
食材：面条适量、酸菜适量、肉丝适量、生抽一勺、盐半勺、大蒜、青椒、小米椒、泡椒。
做法：
1、肉切丝，用料酒、老抽，一点花椒粉先腌一下。
2、酸菜切丝，蒜切末，小米椒，泡椒，青椒分别切圈。
3、锅入油下蒜末，小米椒，青椒，泡椒炒香，下肉丝炒至变色，加1勺生抽，加酸菜炒匀，加适量清水煮开，加盐调味。
4、锅烧水，水开下面条煮熟，捞出放入做好的汤底即可。
三、火腿鸡蛋面
食材：面条、鸡蛋、火腿、娃娃菜、盐、鸡精、料酒、葱姜、香菜
做法：
1. 锅中倒油，将鸡蛋倒进锅里开始煎，煎成两面金黄的荷包蛋。
2. 将葱姜倒入锅中炒香，把火腿放进去炒香，炒香后加入适量的水，把荷包蛋倒进去开始烧。
3. 水烧开之后把面条倒进去，加上葱和娃娃菜，直至面条煮熟之后捞出放上香菜即可。
黑米搭配什么煮粥最好
1、红豆
黑米搭配红豆一起煮粥喝最好，它们是一对理想等等在用它们煮粥时，准备适量的黑米红豆和薏米，这样能让人体吸收更多的植物蛋白，而且能让人体吸收丰富的微量元素铁，这种营养被人体吸收后，能加快人体内血红蛋白合成，也能增强人体造血能力，它们一起煮出的黑米红豆粥能补益气血缓解体虚。
2、黑豆黑芝麻
黑米搭配适量的黑豆和黑芝麻一起煮粥和对人体最好，它们一起煮成的三黑粥能补益气血也能健脑益智，而且能滋养细嫩肌肤，经常食用还能预防须发早白黑米搭配黑豆和黑芝麻一起煮粥时，应该提前把黑豆用清水浸泡1~2小时，然后再与黑米和黑芝麻一起入锅煮这样煮出的三黑粥口感特别好。
黑米搭配红枣一起煮粥喝滋味也特别好，而且能起到滋阴润肺和补益气血的重要作用，它们在一起煮粥的时候需要准备适量的银耳，提前用清水泡发把它们撕成小朵红枣，也要提前用清水浸泡一下，并把它从中间切开去掉枣核，处理好的食材与淘洗干净的黑米一起入锅，加适量清水，煲至成粥，出锅前加适量冰糖，等冰糖全部化开就能装碗食用
热心网友
时间：2023-11-07 13:49
用料：中筋面粉300克、食用碱（可省略）2g、盐1g、水103g－108g
做法：
1、食用碱和盐在水中混合均匀。没有食用碱或不喜欢吃碱水表面，不能放。食用碱不是小苏打，这两种做面食的效果是完全不同的，不能用小苏打代替。
2、把水倒进面粉里，边走边用筷子搅拌。
3、建议面条的含水量不超过35％。你可以一次把所有的面条都倒进去，用筷子搅拌，让面条凝结起来。
4、然后做面团。做面条的面团不能团起来。如果一开始面粉能粘在一起，以后面条就容易粘在一起了。
5、不需要醒来，直接用范围最广的面团压机，将较大的面团先压，压平在一起再压。面团会变大，变得越来越湿。
6、将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。如果有太多的漂浮物，你可以打包几次，以压。
7、将面团对半对折，再放回压床。你会看到面团变得越来越光滑。
8、在这种状态下，面团处于良好的状态。
9、这个配方可以三人吃，所以把面条切成三份，以免最后一份面条太长，操作困难。
10、我的压面机最大宽度是1级，我喜欢吃4级的面条。所以我设置齿轮为二，一晶圆，三，多一个，四，多一个。换挡足够增加，不要跳，否则面条会变得不光滑，面条会很容易断裂。
11、当面条达到你想要的厚度后，你可以用面条刀切面条。如果你喜欢面条，就用面条刀。如果你喜欢面条，就用面条刀。我最喜欢的面条是四年级的意大利面，煮熟的时候最接近市场上的圆面。
12、一边出面条，可以用手捋。
13、如果面条做得多了，我通常会把它们放在一份里，用保鲜膜包裹起来，再放到另一份里，再用保鲜膜包裹起来，等等。然后放进冰箱冷冻。当你想吃的时候，要根据人的数量，取出冷冻的面条，不需要解冻，沸水放进锅里，还是一样的筋劲。
14、本配方的面条在压制过程中只需要少量的手粉。冷藏一到两天，它就不会粘住。如果你确实需要手用面粉，用玉米淀粉做清爽的面条。
