面条怎么制作劲道，爽滑有弹性？
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发布时间：2022-04-21 08:21
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热心网友
时间：2023-11-26 22:06
煮面条
一、食材：面条250克、食盐5克、鸡精5克、猪油10克、酱油8毫升
二、煮面条的方法步骤
1、锅中水烧开，放入面条。
2、立即用筷子将面条搅散，防止粘黏。
3、在煮的过程中，我们可以开始做面条的汤，将盐、酱油、鸡精、猪油放入碗中。
4、从锅中舀出开水倒入碗中，搅拌，汤就完成了。
5、在煮的过程中要时不时拿筷子搅散面条。
6、等面条煮软，用筷子能轻易夹断时就好了。
7、关火，将面条捞出放入刚才准备好的汤中，成品图。
三、小窍门：猪油比菜油香。
热心网友
时间：2023-11-26 22:06
大家好，今天与大家分享一道面条简单又好吃的做法，几分钟就做好，十足的懒人做法，出锅后鲜香劲道，营养又美味，一起看看怎么做吧。
制作食材：面条200，大蒜瓣5个，葱2根，香菜10克，一勺芝麻，辣椒粉半勺，虾皮3克，紫菜3，半勺食盐，鸡精一勺，胡椒粉一勺，生抽1勺，老抽一勺，香醋10克，小青菜6颗。
制作步骤：
1.首先准备几个大蒜，用刀拍散，再切成蒜末，切好以后放入碗中备用。
2.两根小葱切成葱花，切好之后放入碗中备用。
3.准备一小把香菜，给它切碎，切好后也放入碗中。
4.碗里放入一勺芝麻，辣椒粉半勺，一勺虾皮，少许紫菜。
5.接着加入半勺食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，一勺生抽，半勺老抽提色，一勺香醋，先放一旁备用。
6热锅烧水，锅中水开加入一勺食盐，加入食盐能使面条吃起来更劲道，然后把面条下入锅里。
7.用筷子搅动一下，让面条受热均匀，煮开之后加入一瓢冷水，继续用筷子搅拌均匀，再次用筷子搅拌均匀，再次把它煮开。
8.分两次加入冷水可以快速把面条煮熟，不仅面条不浓汤，而且面条吃起来更加顺滑和劲道，面条煮至面条没有硬心就可以了，然后舀两勺面汤倒入调好的调料碗中。
9.把煮好的面条捞出放入调料碗中。
10.锅中留汤加入自己喜欢的蔬菜，我用的是小青菜，小青菜烫熟了就可以了。
11.烫熟的小青菜放入面条中，一道非常简单的煮面条就做好了，劲道又滑爽，酸辣开胃，越吃越瘾。
热心网友
时间：2023-11-26 22:07
2、煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8、煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9、下面的时候水一定要滚烫的，而且不要煮太久，大概煮了2分钟的时候把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的“过冷河”，然后再把过完“冷河”的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10、如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11、煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开
热心网友
时间：2023-11-26 22:07
以下是煮面条的简单方法：
准备一锅水，放入适量的盐，然后用大火烧开。
把面条放入锅中，轻轻搅拌，让面条不粘连。
根据包装上的时间，煮面条，通常需要约8-10分钟。
用漏勺把煮好的面条捞出来，过一遍清水，让面条更爽口。
滤干水分，加入适量的酱料或调料，如酱油、芝麻酱、辣椒油、蒜泥等，根据个人口味调整。
翻炒一下，让面条和酱料充分搭配。
把面条盛入碗中，可以再加上一些葱花、香菜等点缀，美味可口的面条就完成啦！
注意事项：
煮面的水一定要足够，一般比面条多两倍的水量。
煮面的时间要根据面条的种类和厚薄程度来定，不过一定要注意不要煮过头，否则面条会变得过软。
煮好的面条一定要过一遍清水，否则口感会变得黏腻。
酱料的添加和调整要根据个人口味来，尝试不同的搭配，做出属于自己口味的美味面条。
热心网友
时间：2023-11-26 22:08
1.酸菜用清水洗几遍,挤干水分,切成小丁备用
2.平底锅中倒入少量油，打入鸡蛋煎至两面金黄
3.锅中余油下蒜末，小米椒，葱花，火锅底料炒香。
4.下肉丝、酸菜翻炒，加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、1勺盐翻炒调味
5.加适量清水煮开，开后下入面条、荷包蛋
6.面条煮熟后，加几颗青菜煮熟即可食用
