柠檬鸭汤做法

发布网友发布时间：2024-07-07 09:56

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热心网友时间：2024-07-09 12:17

首先，准备一只新鲜的光鸭，对其进行彻底清洗，去除脚、肺和尾部，并在鸭腔内均匀涂抹一些酒，然后将其放入沸水中氽水，再用清水冲洗干净，确保鸭肉的洁净。

接下来，挑选菜心，细心地去掉花朵，只保留嫩嫩的茎部，这部分将成为汤中的重要食材。

在大锅中加入足够的清水，水面要足够覆盖鸭子，煮沸后，将处理好的光鸭和咸柠檬一同放入锅中。大火煮沸后，调整为小火，慢慢炖煮大约两个小时，直到鸭肉变得十分软烂，充分吸收了汤的精华。

在鸭肉炖煮的同时，将菜茎放入沸水中快速焯水，直到它达到八成熟的状态。然后，将焯过水的菜茎加入到鸭汤中，最后撒上适量的盐，调整口味，一道美味的柠檬鸭汤就完成了。