山药糯米饼的家常做法是什么?
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发布时间:2024-07-03 21:30
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时间:2024-07-04 19:38
山药糯米饼是一种健康美味的小吃,它结合了山药的营养价值和糯米的香糯口感。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的滋补作用。下面是一种家常做法,供您参考:
材料:
山药:500克
糯米粉:适量(约200克)
白糖:适量(根据个人口味调整)
清水:适量
植物油:适量(用于煎饼)
步骤:
准备山药:将山药去皮,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间大约为20-30分钟,具体时间根据山药块的大小和蒸锅的火力来定。蒸至山药变软,可以用筷子轻松插透即可。
制作山药泥:将蒸熟的山药块放入碗中,用勺子或者土豆压泥器将其压成泥状。如果喜欢更加细腻的口感,可以过筛一次。
和面:将糯米粉和白糖加入山药泥中,根据需要加入适量的清水,搅拌均匀,和成一个稍微偏软的面团。面团的硬度可以根据个人喜好调整,但不宜过硬,以免影响成品的口感。
制作饼皮:将和好的面团分成小剂子,每个剂子大约30-50克,根据个人喜好可以调整大小。将剂子搓圆后压扁,用擀面杖擀成圆形饼皮。
煎制山药糯米饼:在平底锅中倒入少量植物油,用中小火预热锅体。将擀好的山药糯米饼皮放入锅中,小火慢慢煎至两面金黄,翻面时要小心操作,避免饼皮破裂。
出锅装盘:煎好的山药糯米饼用铲子轻轻取出,放在吸油纸上去除多余的油分,然后装盘即可。
享用:山药糯米饼可以热吃,也可以放凉后食用,口感都很不错。如果喜欢,还可以在煎好的饼上撒上一些芝麻或者椰蓉增加风味。
小贴士:
山药的种类不同,水分含量也不同,因此在和面时要根据实际情况调整水的量。
煎饼时火不宜太大,以免外焦里生。
如果喜欢甜一点的口味,可以在和面时加入适量的红糖或者蜂蜜。
也可以在山药泥中加入一些其他的食材,如枸杞、红枣等,增加营养和口感。
山药糯米饼不仅味道香甜,而且营养丰富,是一种适合各个年龄段的健康小吃。按照上述步骤,您可以在家轻松制作出美味的山药糯米饼。