山药糯米饼的家常做法是什么?

发布网友发布时间：2024-07-03 21:30

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热心网友时间：2024-07-04 19:38

山药糯米饼是一种健康美味的小吃，它结合了山药的营养价值和糯米的香糯口感。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。下面是一种家常做法，供您参考：
材料：
山药：500克
糯米粉：适量（约200克）
白糖：适量（根据个人口味调整）
清水：适量
植物油：适量（用于煎饼）
步骤：
准备山药：将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间大约为20-30分钟，具体时间根据山药块的大小和蒸锅的火力来定。蒸至山药变软，可以用筷子轻松插透即可。
制作山药泥：将蒸熟的山药块放入碗中，用勺子或者土豆压泥器将其压成泥状。如果喜欢更加细腻的口感，可以过筛一次。
和面：将糯米粉和白糖加入山药泥中，根据需要加入适量的清水，搅拌均匀，和成一个稍微偏软的面团。面团的硬度可以根据个人喜好调整，但不宜过硬，以免影响成品的口感。
制作饼皮：将和好的面团分成小剂子，每个剂子大约30-50克，根据个人喜好可以调整大小。将剂子搓圆后压扁，用擀面杖擀成圆形饼皮。
煎制山药糯米饼：在平底锅中倒入少量植物油，用中小火预热锅体。将擀好的山药糯米饼皮放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，翻面时要小心操作，避免饼皮破裂。
出锅装盘：煎好的山药糯米饼用铲子轻轻取出，放在吸油纸上去除多余的油分，然后装盘即可。
享用：山药糯米饼可以热吃，也可以放凉后食用，口感都很不错。如果喜欢，还可以在煎好的饼上撒上一些芝麻或者椰蓉增加风味。
小贴士：
山药的种类不同，水分含量也不同，因此在和面时要根据实际情况调整水的量。
煎饼时火不宜太大，以免外焦里生。
如果喜欢甜一点的口味，可以在和面时加入适量的红糖或者蜂蜜。
也可以在山药泥中加入一些其他的食材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。
山药糯米饼不仅味道香甜，而且营养丰富，是一种适合各个年龄段的健康小吃。按照上述步骤，您可以在家轻松制作出美味的山药糯米饼。