有哪些自制紫米肉松虎皮卷的教程分享?
发布网友
发布时间：2024-07-03 22:17
共1个回答
热心网友
时间：2024-07-04 18:43
材料准备：
紫米：100克
肉松：适量
面粉：200克
酵母粉：5克
糖：30克
温水：适量
食用油：适量
盐：少许
步骤一：紫米的准备
将紫米提前清洗干净，浸泡在清水中大约2-3小时，让紫米充分吸水膨胀。
把泡好的紫米放入蒸锅中，大火蒸熟，蒸熟后的紫米会有一种特殊的香气。
将蒸熟的紫米取出，放凉备用。
步骤二：面团的制作
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和少许盐，搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成面团。
在案板上撒上一些面粉，将面团放在案板上揉至表面光滑，大约需要10分钟。
把揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
步骤三：虎皮卷的制作
发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀。
在面皮上铺上一层凉透的紫米，再撒上适量的肉松。
从一端开始卷起，卷成筒状，封口捏紧。
用刀切成小段，切面朝下，稍微压扁。
在平底锅中刷上一层薄薄的油，将制好的虎皮卷放入锅中，小火煎至两面金黄。
步骤四：最后完成
煎好的虎皮卷取出，放在吸油纸上吸去多余的油分。
待虎皮卷稍微冷却后即可食用。
注意事项：
发酵时间根据当地的温度和湿度进行调整，夏天可能发酵得更快，冬天则相对较慢。
紫米蒸熟后要放凉，否则会影响面团的发酵效果。
煎虎皮卷时火不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。
可以根据个人口味调整肉松的用量，喜欢肉松的可以多放一些。
通过以上步骤，你就可以在家自制美味的紫米肉松虎皮卷了。这种点心既可以作为早餐，也可以作为下午茶的小点心，搭配一杯清茶或者咖啡，享受悠闲的午后时光。
