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烧汁鸡扒

发布网友 发布时间:2024-07-03 06:03

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热心网友 时间:2024-07-22 02:23

材料:

1。去骨鸡腿扒2个

做法:

1。将鸡腿洗净,剪掉肥油,留下鸡皮。 加入腌料腌制大半天以上,或者放在冰箱内隔夜;

提前半小时从冰箱取出腌好的鸡扒,滴干腌汁水分(放在一旁不要丢掉)

2。热锅,放油, 用中火煎熟,中间要几次翻面。两面呈金黄色的时候,取出切片装盘;

3。将腌汁用水稀释后倒入锅中,熬制差不多浓稠时,取出浇在切好的鸡扒上,即可上桌。

4。可以的话,用煮熟的杂菜拌碟。

小诀窍

也可以做成烧汁鸡扒饭盒,小孩子们一定很喜欢

烧汁鸡扒

材料:

1。去骨鸡腿扒2个

做法:

1。将鸡腿洗净,剪掉肥油,留下鸡皮。 加入腌料腌制大半天以上,或者放在冰箱内隔夜;

提前半小时从冰箱取出腌好的鸡扒,滴干腌汁水分(放在一旁不要丢掉)

2。热锅,放油, 用中火煎熟,中间要几次翻面。两面呈金黄色的时候,取出切片装盘;

3。将腌汁用水稀释后倒入锅中,熬制差不多浓稠时,取出浇在切好的鸡扒上,即可上桌。

4。可以的话,用煮熟的杂菜拌碟。

小诀窍

也可以做成烧汁鸡扒饭盒,小孩子们一定很喜欢

茄汁鸡扒

材料:

鸡扒1片(所谓鸡扒,就是指去了骨的鸡大腿肉的上半部分,也可以用鸡胸肉来做这道菜),番茄酱适量,各式蔬菜适量,盐,胡椒少许,橄榄油少许

做法:

1.蔬菜切小条或块,沸水焯过沥干水后,拌上橄榄油,用盐和胡椒调味

2.制作土豆泥

3.鸡扒肉或者鸡胸肉用盐和胡椒略腌后,做热锅,放一点橄榄油,将鸡肉煎至两面金黄,肉里面没有血水流出

4.把鸡肉从锅中取出,放在厨纸上沥油

5.盘子里放好土豆泥和蔬菜

6.盘子里放上什锦蔬菜和土豆泥,然后放上煎好的鸡肉。再淋上番茄酱。番茄酱可以从超市买来,也可以自己制作

茄汁鸡扒

材料:

鸡腿2只,茄汁2汤匙,胡萝卜,青瓜,青红辣椒,砂糖,胡椒粉,生抽

做法:

1.鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松

2.用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟

3.胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒

4.平底锅加热,刷一层薄油

5.放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉

6.煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟

7.加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟

8.重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁

9.把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

日式照烧汁鸡

材料:

玉米粉1汤匙,冷开水1汤匙,细白砂糖100克,酱油100毫升,蒸馏苹果醋4汤匙,蒜头1个,捣碎,姜末半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,去皮鸡腿12只

做法:

1.用低火将小炒锅加热,加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。不时搅动一下,直到酱汁变稠冒泡为止。

2.将烤箱预热到220度。

3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。把酱汁抹到鸡肉上。然后将鸡肉翻面,刷另外一边。

4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸡肉翻身后再烤30分钟,直到鸡肉不再显红,汁液流清为止。烧烤途中,每搁10分钟就刷一层酱汁。

日式照烧汁鸡

材料:

玉米粉1汤匙,冷开水1汤匙,细白砂糖100克,酱油100毫升,蒸馏苹果醋4汤匙,蒜头1个,捣碎,姜末半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,去皮鸡腿12只

做法:

1.用低火将小炒锅加热,加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。不时搅动一下,直到酱汁变稠冒泡为止。

2.将烤箱预热到220度。

3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。把酱汁抹到鸡肉上。然后将鸡肉翻面,刷另外一边。

4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸡肉翻身后再烤30分钟,直到鸡肉不再显红,汁液流清为止。烧烤途中,每搁10分钟就刷一层酱汁。

小诀窍

聚会时我做这道菜,每个人都很喜欢。剩下的还可以做成亚式鸡肉卷

照烧汁鸡片

材料:

鸡胸肉 1大块

做法:

一、用碗汁材料兑好碗汁;

二、鸡肉切成片,用腌料抓腌至手感起胶,放置30分钟左右,再放在干玉米淀粉碗里,周身裹上玉米淀粉;

三、抖去多余的干淀粉,放在三至四成油温的锅里炸至浇黄色;

四、锅开大火,倒入兑好的碗汁,不断搅拌,烧至全部起泡,有所谓“汽顶勺”的感觉;

五、将炸过的肉片倒入锅里,迅速翻匀,上碟,再撒上炒过的白芝麻。

照烧汁鸡

材料:

玉米粉1汤匙,冷开水1汤匙,细白砂糖100克,酱油100毫升,蒸馏苹果醋4汤匙,蒜头1个,捣碎,姜末半茶匙,白胡椒粉1/4茶匙,去皮鸡腿12只

做法:

1.用低火将小炒锅加热,加入玉米粉、冷水、糖、酱油、醋、蒜末、姜末和胡椒。不时搅动一下,直到酱汁变稠冒泡为止。

2.将烤箱预热到220度。

3.将鸡肉放到刷过油的23*33厘米大的烘盘里。把酱汁抹到鸡肉上。然后将鸡肉翻面,刷另外一边。

4.在预热好的烤箱里烤30分钟。将鸡肉翻身后再烤30分钟,直到鸡肉不再显红,汁液流清为止。烧烤途中,每搁10分钟就刷一层酱汁。

叉烧鸡扒

材料:

鸡扒,上海青,油,叉烧酱

做法:

1.相比较来看这种的做法更为简单一些!材料准备~

2.关键在于腌制,把叉烧酱均匀涂满鸡扒,然后用保鲜膜封好放入冰箱腌24小时以上~时间越长越入味!

3.次日拿出腌好的鸡扒,油锅放少许油,直接把鸡扒扔里面煎就可以了~

4.中小火,需要不断的翻面,避免糊掉~

5.快收汁的时候更是要谨慎.很容易一眼没有照顾到就焦掉了~

6.喜欢吃焦一点的,所以等汁全部的被收干,目不转睛...

7.搞定了!还有有个别的部分有点焦糖色~不过没有至于糊掉~

8.扔几颗上海青在热水里洗个澡,然后捞起摆盘~

9.待叉烧凉了就可以切片装盘了!从颜色就可以看到这块叉烧一定味道不错!

10.装盘了,红配绿,哈哈~

砵酒煎鸡扒

材料:

鸡1只(或用4只鸡腿),椰菜4两,薯仔1个,小甘笋1个,鸡汤1/2碗,砵酒1杯,盐1茶匙,鸡粉1茶匙,生粉3茶匙,水1汤匙

做法:

1.鸡起出鸡骨,做成鸡扒,然后加鸡粉、生粉、水腌上半小时;椰菜切粗丝,薯仔去皮切角,甘笋去皮切细角。将鸡汤加2倍的水煮滚,把处理好的蔬菜放入,慢火烚至够腍,留起做伴菜。

2.镬烧热加点油,放入鸡扒以中慢火煎,见皮色变黄即反煎,煎至熟透捞起。

3.镬洗净,砵酒煮热加入盐,再放回鸡扒。

4.煮至砵酒汁剩下一半即成。

小诀窍

能健脾胃、助吸收及引起食欲,有强身健体之效。

香煎鸡扒

材料:

材料:鸡肶3只,蒜头剁碎,姜片。,调味料:食盐,生抽,玫瑰露酒,生粉适量。

做法:

1、将鸡肶洗净起肉去骨,抹干水分。

2、用剁碎的蒜容、姜片、食盐、生抽、玫瑰酒腌30分钟。

3、加入少许生粉拌匀(不要太多哦)。

4、热锅下油,放入鸡肉块慢火两边煎至金黄色。

5、最后息火前加入半汤匙蜂蜜兜匀即可。

小诀窍

如若鸡块太厚肉,可在煎的时候加盖。一边煎一边加盖。最关健是握火候。用料可随个人口味调配,可加入黑或白胡椒粉、孜然粉。或加入番茄酱、酸辣酱,各有各的风味吧!

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