青混子鱼怎么做好吃

发布网友发布时间：2024-06-02 20:17

共1个回答

热心网友时间：2024-06-04 03:49

食材：青鱼1条、云丝适量
配料：姜15克、洋葱50克、白胡椒粉适量、香叶适量、酸汤1碗、香葱适量、熟白芝麻适量、清水适量、生抽适量、精盐5克、食用油适量。
做法：
1. 青鱼处理干净后，将鱼骨与鱼肉分开。这一步可以让卖鱼的老板帮忙处理，或者在大超市直接购买鱼片。鱼骨加入少许盐拌匀腌一腌，可去腥。
2. 鱼片中加入适量白胡椒粉、食用油、2克盐，顺时针搅拌几下，腌制15分钟。
3. 接下来准备其他食材。将云丝用温水泡开，云丝是一种豆制品，为干品。也可以换为其他食材。
4. 准备好洋葱、生姜、香叶，还有酸汤，酸汤是贵州凯里的一种特色调料。
5. 锅里入油，加入洋葱、生姜、香叶炒香之后，加入准备好的鱼骨炒一炒，去腥。
6. 然后加入清水、酸汤、生抽，少许精盐，大火烧开，滚上10-15分钟。
7. 之后将鱼骨捞出，放入准备好的云丝。云丝烫一烫即可捞出装于碗中。
8. 将鱼片入锅，迅速拨散，鱼片在锅里滚一滚至变色之后就熟了，用捞篱捞出即可。
9. 最后撒上适量葱花、淋上热油，撒上熟白芝麻。熟白芝麻越嚼越香，一道诱人的酸汤鱼片，吃着鲜嫩的鱼片，还有夹着芝麻之香，超赞哦。