如何做出营养极为丰富的紫薯饼?

发布网友发布时间：2024-07-02 04:56

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热心网友时间：2024-08-20 02:20

紫薯饼是一种美味且营养价值高的小吃，它结合了紫薯的丰富营养和传统饼的口感。紫薯含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，特别是花青素，具有很强的抗氧化作用。下面是制作营养极为丰富的紫薯饼的步骤：
材料准备：
紫薯：500克
中筋面粉：适量
温水：适量
酵母粉：5克
糖：适量（根据个人口味调整）
盐：少许
橄榄油或其他植物油：适量
芝麻：适量（可选）
步骤一：紫薯泥准备
将紫薯彻底清洗干净，去皮后切成小块，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟的标准是用筷子能轻易扎透。
将蒸熟的紫薯块放入大碗中，用勺子或者土豆压泥器压成细腻的紫薯泥。
加入适量的糖和少许盐，搅拌均匀。
步骤二：面团制作
在紫薯泥中加入酵母粉，搅拌均匀。
慢慢加入温水和中筋面粉，边加边搅拌，直到形成柔软不粘手的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
步骤三：饼皮制作
发酵好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成若干小剂子。
取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约3-5毫米。
可以在饼皮上撒一些芝麻增加风味。
步骤四：煎制紫薯饼
在平底锅中加入少量橄榄油，用中小火预热。
将擀好的紫薯饼皮放入锅中，煎至一面金黄后翻面，两面都煎至金黄酥脆即可。
煎好的紫薯饼放在厨纸上吸去多余的油分。
步骤五：出锅享用
将煎好的紫薯饼摆放在盘子里，可以根据个人喜好搭配蜂蜜、果酱或者是酸奶一起食用。
注意事项：
紫薯的煮熟程度会影响最终饼皮的口感，确保紫薯完全熟透。
发酵环境的温度不宜过高，以免杀死酵母菌，一般保持在25-28℃最适宜。
煎饼时火候要控制好，避免外焦里生。
可以根据个人口味调整糖的量，也可以选择不加糖，保持紫薯的自然甜味。
通过以上步骤，你可以制作出营养极为丰富的紫薯饼，既美味又健康。