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刀削面是哪个地方特色

发布网友 发布时间:2024-05-01 20:01

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热心网友 时间:2024-06-20 10:36

1. 刀削面是山西省的特产。这种面食以其独特的风味在人们中非常受欢迎。
2. 刀削面有着悠久的历史,据说是由唐朝的驸马柴绍发明的,因此也被称为“驸马面”。
3. 刀削面的制作工艺独特,使用特制的削面刀将面团削成中厚边薄、边缘锋利的面片。
4. 和面时对面团的比例控制要求严格,通常是一斤面配三两水。如果技术不熟练或比例不准确,会影响刀削面的口感和外观。
5. 刀削面的调料多样,包括番茄酱、肉炸酱、羊肉汤等,而佐料则有金针菇、木耳、鸡蛋、黄瓜丝、绿豆芽、韭菜花等多种选择。
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