通常情况下,在普通的锅里煮鸡蛋,鸡蛋的温度不会超过多少度?

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1、煮熟一只鸡蛋的最低温度是60摄氏度左右。2、鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层，蛋黄凝固的温度为68摄氏度到71摄氏度，蛋清凝固的温度为62摄氏度到64摄氏度。煮鸡蛋时温度过高，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清会迅速凝固变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟蛋黄不熟。...

一般要是将鸡蛋放进100度的沸水中是可以煮熟的，但要是将其放在100度热水闷熟，那么不一定能闷熟，因为水温会降低，而鸡蛋需要在一定的温度和时间中才能煮熟，将其放进去不继续开火煮，那么很有可能闷出来的鸡蛋是半生不熟的。这样的鸡蛋中很有可能含有寄生虫，一般是不建议吃的，避免加重人体的胃肠道...

常规解释是高原上或高山上，气压低，导致水的沸点变低，水沸点低了，达不到一百度就沸腾，故无法煮熟鸡蛋。不过你说的煮不熟鸡蛋，不太可能，因为80度左右的水就能煮熟鸡蛋，一般的高山或者高原是可以煮熟鸡蛋的。

1、正常情况下鸡蛋再洗干净以后，冷水入锅用大火煮开后，再煮七八分钟就能煮熟，一般不可以超过10分钟以上，因为长时间的沸水蒸煮的话，就会使鸡蛋的蛋白质结构出现改变，也就不好消化了。2、建议不要食用未煮熟的鸡蛋，除了有可能没有办法杀死细菌，还有可能会导致身体缺乏生物元素，而不健康。3、有些...

煮鸡蛋的时候选择冷水效果比较好，因为冷水下锅的话，鸡蛋不容易碎，煮出来的鸡蛋就会很光滑，也不影响口感，而且在煮鸡蛋的时候一定要控制好时间，有时候煮的时间太长，就会影响口感。一.冷水煮鸡蛋比较好 煮鸡蛋是一件特别简单的事情，但是很多人在煮鸡蛋的时候都不注意，总是把鸡蛋弄碎在锅里面，看...

高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发...

首先，在煮鸡蛋前可以先将鸡蛋放在清水中浸泡几分钟，为了让鸡蛋适应温度。同时还能顺便清洗掉鸡蛋壳表面的脏东西。然后可以在锅中加入盐和食醋，在放入浸泡过的鸡蛋。加入盐和食醋是为了软化鸡蛋壳，醋是弱酸，而鸡蛋壳主要是碳酸钙，它们之间会发生微弱的化学反应，而且切记一定要冷水下锅，如果水温上来...

也有人会在打蛋的时候加凉水,同样的,鸡蛋羹口感比较硬,不爽口。一般而言,水加的多,鸡蛋羹就会越滑嫩。但也不能加水过量,水和蛋液的比例保持在 1:1.5就可以了。 其次,表面的气泡要去掉。有人蒸出来的鸡蛋羹像粗海绵一样,坑坑洼洼,其实是打蛋的时候方法不对,导致表面有很多气泡。有气泡没关系,只要去掉...

一个鸡蛋的基本营养素 我打听了一下营养专家们,他说说:"基本上都是按照「每100公克」鸡蛋计算的,很少按「个」计算;就是按「个」,每一个也不超过40克或45克,外国的营养学家们也都是按此一标准衡量的。"我性格好奇,於是从外地带回不少鸡蛋来,实际砰一砰心中也就有底细了。不测还好,一测使我吓一跳,最低...