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为什么燕麦在生铁锅里煮水会变黑?
发布网友
发布时间:2024-05-06 01:47
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热心网友
时间:2024-07-12 22:39
燕麦在生铁锅里煮水会变黑的原因是因为燕麦中含有大量的鞣酸和多酚类化合物,这些物质会与铁离子发生反应,形成黑色的络合物,导致燕麦变黑。另外,生铁锅本身也会释放铁离子,加上燕麦中的化合物,就更容易导致变黑。为了避免这种情况发生,可以在煮燕麦之前先用开水将锅子烫一下,或者使用不锈钢锅等其他类型的锅子煮燕麦。
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