胡萝卜炖排骨做法大全
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发布时间：2024-05-29 23:47
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时间：2024-07-17 11:02
4人份排骨420克胡萝卜380克
【辅料】
葱白1段姜5克料酒8克老抽5克生抽5克大料1个花椒粒15粒丁香4粒桂皮1段山楂片（干）4片白糖2克食用油3克盐2克
步骤1
原料准备好，排骨、胡萝卜、葱白、姜
步骤2
锅内倒入水，洗净的排骨凉水下锅，水煮沸，逼出排骨中的血沫和脏东西
步骤3
煮排骨的这会儿，将胡萝卜切块，葱白切块，姜切
步骤4
排骨焯好后，捞出，用温水清洗干净
步骤5
开火，锅内倒入油
步骤6
将排骨下入，煸炒，让排骨吐油
步骤7
加老抽、料酒，给排骨上色、去腥，翻炒均匀
步骤8
加入葱白块、姜片、八角、花椒粒、丁香、桂皮，翻炒出调料的香味
步骤9
加入开水，没过排骨，大火
步骤10
水烧开时，加入生抽、干山楂片。改小火，撇去浮末，慢炖30分钟
步骤11
用筷子扎排骨，能轻松的扎进去，表明排骨已经熟了。加入胡萝卜，改中火
步骤12
待胡萝卜九成熟时，加入糖和盐调味，大火收汁即可
步骤13
成品
