如何在家制作好吃的香菇猪肉生煎包?
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发布时间:2024-05-29 23:48
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时间:2024-06-07 21:23
制作香菇猪肉生煎包需要一些耐心和技巧,但是遵循以下步骤,你可以在家制作出美味的生煎包。
材料准备:
高筋面粉:500克
温水:约250毫升
干酵母:5克
糖:适量(用于发酵)
猪肉馅:500克
鲜香菇:10朵(根据大小调整)
生姜:一小块
大葱:1根
酱油:适量
蚝油:适量
白胡椒粉:适量
鸡精或味精:少许
盐:适量
香油:适量
芝麻:适量
葱花:适量
植物油:适量
面团制作:
将高筋面粉倒入一个大碗中,加入干酵母和糖。
慢慢加入温水,边加边搅拌,直到面粉形成团。
将面团放在案板上揉至表面光滑,大约需要10-15分钟。
把揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至少1小时,直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
馅料制作:
香菇提前用温水泡发,然后切成小丁。
生姜和大葱切成末。
将猪肉馅放入大碗中,加入切好的香菇丁、生姜末、大葱末。
加入酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、盐和香油,搅拌均匀,使肉馅充分吸收调味料。
包制生煎包:
发酵好的面团取出,排气后分割成小剂子,每个剂子约30-40克。
取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
将适量的肉馅放在圆皮中央,然后捏合面皮边缘,将其封口。
烹饪过程:
在平底锅中倒入少量植物油,加热至中火。
将包好的生煎包摆入锅中,底部略微压扁。
煎至底部金黄后,加入适量的水(水量大约到生煎包一半的高度),盖上锅盖,中小火蒸煮。
待水分快蒸发完毕时,撒上一些芝麻和葱花,继续煎至水分完全蒸发,生煎包底部再次变得酥脆。
完成:
关火,稍微等待一两分钟让生煎包稍微冷却,防止烫手。
将生煎包从锅中取出,放在盘子上,小心底部很热。
现在你的香菇猪肉生煎包就做好了,趁热食用最为美味。总之,生煎包的精髓在于底部的酥脆和顶部的软嫩,以及内馅的多汁。调整火候和时间,确保每个生煎包都能达到理想的口感。