如何在家制作好吃的香菇猪肉生煎包?
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发布时间：2024-05-29 23:48
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时间：2024-06-07 21:23
材料准备：
高筋面粉：500克
温水：约250毫升
干酵母：5克
糖：适量（用于发酵）
猪肉馅：500克
鲜香菇：10朵（根据大小调整）
生姜：一小块
大葱：1根
酱油：适量
蚝油：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许
盐：适量
香油：适量
芝麻：适量
葱花：适量
植物油：适量
面团制作：
将高筋面粉倒入一个大碗中，加入干酵母和糖。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成团。
将面团放在案板上揉至表面光滑，大约需要10-15分钟。
把揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
馅料制作：
香菇提前用温水泡发，然后切成小丁。
生姜和大葱切成末。
将猪肉馅放入大碗中，加入切好的香菇丁、生姜末、大葱末。
加入酱油、蚝油、白胡椒粉、鸡精、盐和香油，搅拌均匀，使肉馅充分吸收调味料。
包制生煎包：
发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，每个剂子约30-40克。
取一个剂子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆皮。
将适量的肉馅放在圆皮中央，然后捏合面皮边缘，将其封口。
烹饪过程：
在平底锅中倒入少量植物油，加热至中火。
将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。
煎至底部金黄后，加入适量的水（水量大约到生煎包一半的高度），盖上锅盖，中小火蒸煮。
待水分快蒸发完毕时，撒上一些芝麻和葱花，继续煎至水分完全蒸发，生煎包底部再次变得酥脆。
完成：
关火，稍微等待一两分钟让生煎包稍微冷却，防止烫手。
将生煎包从锅中取出，放在盘子上，小心底部很热。
现在你的香菇猪肉生煎包就做好了，趁热食用最为美味。总之，生煎包的精髓在于底部的酥脆和顶部的软嫩，以及内馅的多汁。调整火候和时间，确保每个生煎包都能达到理想的口感。
