牛肉筋怎么做才好吃
发布网友
发布时间:2022-04-21 05:14
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热心网友
时间:2022-06-18 04:11
用料
主料牛肉750克牛筋750克
辅料黄豆酱油50克干黄酱20克冰糖15克盐10克高度白酒适量大葱1根生姜1块八角5个桂皮1块
大炖牛肉筋的做法
1.
准备所有材料
2.
牛膝盖窝儿筋,看着过瘾不?不过不太容易买
3.
牛腰窝儿肉,专门挑了一块肥瘦相间的,非常棒,竟然有点雪花纹理
4.
将肉洗净,剁成块备用 ,牛筋的块儿要比牛肉的块小一倍左右
5.
葱切段,姜切厚片备用
6.
牛肉和牛筋冷水下锅,烧开后撇去浮沫,倒少许白酒,放一点葱姜煮五分钟左右
7.
将牛肉捞出来入进高压锅中,焯牛肉的汤用细箩过一下倒进高压锅中煮开
8.
将所有调料放进锅中再次烧开,盖锅盖,上减压阀,大火烧开至发出滋滋声后转中火,让声音保持着,压四十分钟左右即可
热心网友
时间:2022-06-18 04:12
酱烧牛蹄筋的做法
牛蹄筋酱牛肉一样的,因为我都做了,所以就用牛肉的图片代替一下!冷水下锅,加葱姜料酒。
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煮开后,抛除血沫(浮沫)
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捞出清水洗净备用。
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干辣椒,香叶,桂皮,花椒,豆瓣酱,红腐乳,耗油,生抽,老抽,葱,姜,白酒放入锅内。
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白酒一两左右50°左右的。
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放入开水没过食材或者平齐。
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如图
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电饭煲/压力锅,是牛肉就按:“牛羊肉类”,是牛蹄筋就按:“豆类蹄筋”选项。
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完成后,蹄筋改刀成小块,放入炒锅,放入刚才撸食材的卤水一碗,大火收汁放入鸡精香菜出锅!
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