琼脂与果胶哪个粘性大

发布网友发布时间：2024-03-12 08:05

共2个回答

热心网友时间：2024-03-12 11:35

果胶的粘性比琼脂大一些
他们用途各异果胶：在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。
琼脂：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。
、果胶：果胶作为一种高档的天然食品添加剂和保健品，可广泛应用于食品、医药保健品和一些化妆品中。商业化生产果胶的原料主要是柑橘皮及苹果皮。国内果胶资源丰富，但加工利用率低，大部分原料都被直接丢弃，如能加以综合利用，将会带来巨大的经济效应。琼脂：广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途

热心网友时间：2024-03-12 11:35

你好，据了解果胶要比琼脂粘性大。果胶是增加果酱等酸味高，糖度高的成品的粘度。