如何自制好吃的五彩牛肉粒?

发布网友发布时间：2024-04-11 02:19

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热心网友时间：2024-04-18 09:47

五彩牛肉粒是一道色彩鲜艳、口感丰富的美食，它将牛肉的鲜嫩与各种蔬菜的爽脆完美结合，不仅营养价值高，而且色香味俱佳。下面是一份自制五彩牛肉粒的详细做法：
材料准备：
牛里脊肉 300克
红椒 1个
黄椒 1个
青椒 1个
胡萝卜 1根
紫甘蓝少量
大蒜 2瓣
姜 1小块
食用油适量
盐适量
黑胡椒粉适量
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 1大勺
玉米淀粉 1大勺
清水适量
制作步骤：
牛肉处理：将牛里脊肉洗净，切成小粒状，放入碗中。加入料酒、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，让牛肉充分吸收调味料。
蔬菜准备：红椒、黄椒、青椒和胡萝卜分别洗净，去皮去籽，切成与牛肉粒相仿的大小。紫甘蓝洗净切丝备用。大蒜和姜剁成末备用。
炒牛肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的牛肉粒，快速翻炒至变色，牛肉变色后迅速盛出备用。牛肉不宜炒太久，以免变老。
炒蔬菜：锅中留底油，放入大蒜和姜末爆香，然后依次加入胡萝卜粒、红椒粒、黄椒粒、青椒粒和紫甘蓝丝，快速翻炒均匀。
混合炒制：待蔬菜断生后，将炒好的牛肉粒重新倒入锅中，快速翻炒，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
出锅装盘：将炒好的五彩牛肉粒装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。
小贴士：
牛肉选择牛里脊肉，这部分肉质鲜嫩，适合快速炒制。
腌制牛肉时加入玉米淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以保证牛肉的鲜嫩。
蔬菜的选择可以根据个人喜好调整，如加入甜玉米粒、洋葱等都是不错的选择。
如果喜欢更入味一些，可以在炒制蔬菜时加入少量的蚝油或者豆瓣酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的五彩牛肉粒，既适合家庭聚餐，也适合作为日常的健康饮食。这道菜不仅色泽诱人，而且营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜。