烤箱枣糕的做法和配方窍门
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发布时间:2022-05-06 03:59
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热心网友
时间:2022-06-28 16:14
准备食材:低筋面粉,红枣,红糖,牛奶,鸡蛋,酵母。
1、先将主要材料红枣清洗干净,特别是有褶皱的部位,然后去除红枣核备用
2、锅中倒入400毫升的水,然后加入30克红糖,倒入处理好的红枣,然后用中小火开始煮,中间需要搅拌一下,加速红糖的溶解,当煮到汤汁差不多快收干,这时候红枣软烂,就可以盛出了。
3、将煮好的红枣用工具捣碎成泥,尽量捣成细腻的泥状,等到温度下降到温热,就可以打入两个鸡蛋搅拌均匀,再放入酵母继续拌匀,拌匀后倒入温牛奶继续拌匀(牛奶在这一步之前先热一下,我是最开始将牛奶倒入在碗中,然后将碗放置在开水等到用的时候,温度刚好温温的)。
4、然后一边将低筋面粉倒入一边搅拌,防止加入过多的面粉,一直调到有点发干的粘稠状面糊即可,然后上下翻搅均匀。
5、将电饭锅的锅内刷一层油,防粘方便煮好的时候脱出,加入红枣面糊铺平,然后撒上芝麻增香,冬天温度低发酵慢,所以我们事先可以将电饭锅预热一下,感觉到外面温热了就行,然后再将锅放入电放锅内,盖上盖子,放置30分钟发酵。
6、时间到了之后,拿出锅轻轻的震动,将面糊内的气泡排出,最后再放回电饭锅,按下煮饭键,再煮之前也可以摆放几个红枣增加美观,煮好后不打开再焖上10分钟。一道简单的电饭煲红枣糕就做好了,红枣香味浓厚,口感松软可口,不比烤的差