家常凉拌干豆腐丝的做法

发布网友发布时间：2022-04-21 01:13

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热心网友时间：2022-06-17 01:15

拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚。
菜品特色
辣椒油：将150克左右的红干尖椒段和15克辣椒粉加少许水放入入锅中烧至滚开，然后再倒入500克的植物油、加入带根香菜一根、芝麻20克、姜片少许小火熬制，边熬边搅动，待芝麻在锅内啪啪作响时迅速将油倒入准备好的钢盆内。2）调料油：将500克的植物油倒入锅中，加入大葱段两段，蒜瓣拍松加入锅中三瓣，大块姜拍松后放入锅中，带根香菜3—4根放入锅中。小火熬制。待葱、姜、蒜在油锅中飘起后倒入另一钢盆中，用漏勺捞取葱姜蒜及香菜。
做法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。

热心网友时间：2022-06-17 01:15

用料
主料干豆腐200克
辅料胡萝卜50克青椒50克大蒜30克香菜30克白糖10克白醋5毫升盐少量花椒油15毫升黑芝麻少量
凉拌干豆腐丝的做法
1.
将干豆腐切成细丝

2.
锅中放入适量水，水煮至沸腾后将干豆腐丝放入锅中，煮一分钟

3.
干豆腐丝煮好后放入装有凉开水的小盆中泡一会

4.
将青椒、胡萝卜洗净后切丝，大蒜切碎末，香菜切小段

5.
将干豆腐丝捞出控干水分后放入盆中

6.
将青椒、胡萝卜、香菜、蒜末一起放入小盆中

7.
放入一小勺白糖，可以根据自己口味调整用量

8.
放入小半勺盐

9.
放入少量白醋，根据自己口味来调整用量

10.
放入两小勺花椒油，喜欢吃辣的可以放入辣椒油

11.
搅拌均匀后再放入少量黑芝麻即可装盘

热心网友时间：2022-06-17 01:16

做法
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。