蒸馒头凉水还是热水

发布网友发布时间：2022-04-21 01:07

共8个回答

热心网友时间：2022-04-05 23:08

蒸馒头一定要用冷水下锅，先小火将蒸锅的水烧开，让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵，没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中，温度是逐渐上升的，馒头不仅可以均匀受热，还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟，之后再用大火蒸十分钟。
很多人觉得去包子店买的馒头都是松软香嫩的，但是自己在家做的馒头则是生硬的，这可能是蒸馒头的时候用的是热水，有人觉得用热水蒸，总觉得这样可以把馒头快速蒸熟。殊不知，生冷的馒头突然遇到热气，表面容易粘连，使馒头夹生。而且馒头表面容易被蒸软，里面还可能是生硬的。

蒸馒头时要先把馒头先醒一会，然后冷水放入锅中。水烧开后转中火蒸10分钟左右，然后再大火蒸10分钟，最后关火虚蒸5分钟，就可以出锅啦。这样蒸出来的馒头不仅好吃，营养丰富，而且馒头个大，白嫩，口感松软。

热心网友时间：2022-04-06 00:26

使用冷水，热水都可以，只是看馒头醒发的程度，馒头二次醒发的差就是用冷水冷水加温时间给馒头醒发时间加长，醒发的不错就是用热水，多做几次就知道了，只是经验问题

热心网友时间：2022-04-06 02:01

蒸馒头的时候应该是煮开热水以后再开始比较好。

热心网友时间：2022-04-06 03:52

如果是好多年以前，肯定是用凉水蒸，因为那时候都是煤炉，火力没这么旺，要把水烧热才行，凉水可能会把馒头整坏；换成现在，大部分家庭都是煤气灶或者电磁炉，赶工赶时，直接凉水大火蒸就行，大约半个多小时就熟了，这样整出来的馒头又香又宣软。

热心网友时间：2022-04-06 06:00

蒸馒头用热水，先把水烧开，再把馒头放进去，15分钟就可以出锅了，这样蒸的馒头又大又松软

热心网友时间：2022-04-06 08:25

蒸馒头应该用热水的。按照老家的习惯，一般是等馒头发酵后，在水烧开时，把馒头放在铁篦子上，然后大火蒸二十分钟左右，最后关火再捂五到十分钟即可。
希望对你有帮助！

热心网友时间：2022-04-06 11:23

用凉水蒸啊，实践出真理，以前我也是听别人说用热水蒸，结果蒸出的包子都趴着。第二次我试着用热水蒸，结果蒸出的包子又大又软，非常成功。你也试试吧，祝你成功！

热心网友时间：2022-04-06 14:38

蒸馒头应该是凉水蒸我觉得