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咸鸭怎么烧

发布网友 发布时间:2022-04-21 01:01

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热心网友 时间:2022-06-16 23:47

适量茶油适量盐适量生姜,大蒜适量料酒,白酒适量青椒 

1、将鸭子开膛处理,掏出内脏等,洗净,切块!

2、将鸭子切成小块,因为鸭肉不用压力锅,所以要切小块,方便炒熟。

3、不需要放入油,直接将鸭子下锅翻炒,炒干水分,直到炒有点粘锅为止;鸭子最好用茶油翻炒,够香,倒入适量的茶油,继续翻炒。

4、鸭子翻炒的时间需要长些,不停地翻炒5-6分钟,在放入料酒,大概3斤左右的鸭子需要放入料酒一袋300g左右,放入白酒适量煮。

5、炒鸭子一定要放青椒,青椒提味。将青椒切小,可适量多放。

6、待水分收的差不多,放入毛豆和青椒进行翻炒,放入盐,酱油,姜片适量,在制作过程中可适量放点水慢慢的翻炒,直到鸭肉煮熟

烧鸭、小芥兰、蒜、烧鸭汁、盐。 

1、烧鸭、烧鸭汁、蒜蓉备好;

2、小芥兰洗净沥干水分备好;

3、锅下油爆香蒜蓉;

4、然后把烧鸭放入翻炒片刻;

5、再放入小芥兰炒至八分熟,淋入烧鸭汁继续翻炒至熟;

6、撒入适量盐翻炒均匀即可。 



鸭肉200克酱油 适量葱 适量 

1、现成的熟鸭肉。

2、葱切小段,蒜切末。

3、锅内放油爆香蒜末。

4、倒入熟鸭肉中火翻炒。

5、调入酱油,撒上葱花,翻炒均匀即可装盘。

1、主料:鸭肉150克,青椒200g。  2、调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。 

鸭肉 青椒炒鸭肉

500克,青椒1公斤。炒菜用油80克,滑肉用油1公斤(实耗45克),香油5克,酱油40克,精盐15克,水淀粉80克,葱、姜丝各5克。

将青椒择洗干净,切成丝;鸭肉洗净,切成块,放入盆内,加入50克水淀粉、5克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒后,放入鸭肉搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。 

青椒一定是薄皮的,口感好;肉切块后,一定要上浆,这样鸭肉的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即鸭肉切好,略放盐糖,料酒腌一下,放少许鸡蛋清,生粉拌匀,

最好摆冰箱静置1-2小时)。盐要后放,放早了青椒就软塌了,口感不好;要大火翻炒,时间不宜太长。

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