烤鸭怎么烤才均匀?要注意些什么?

发布网友发布时间：2022-05-03 02:20

共3个回答

热心网友时间：2023-10-05 12:21

最好是用木炭烧用燃气烤炉烧的颜色不均匀是因为烤炉未能像人一样选择性转动翻动机器始终是机器做食品最重要是用心烤鸭是中华美食的精华之一如果要做出最上品的烤鸭不单要手工慢慢精心烧烤而且从选料到腌制都要认真用心不要单单依靠机器完成相信你也是个有心人不然不会寻找原因希望你能早日成为烤鸭大师
同时腌制的香料跟烤鸭的木炭都大有学问祝你早日有成

热心网友时间：2023-10-05 12:21

每过一阵子（30分钟）转一下/把鸭子反过来。
最好把鸭子搭在架子上，要不下面*的，皮就不脆了
火候要控制好，大概270F度烤3个小时，然后转大火30分钟400F)
小心不要糊

热心网友时间：2023-10-05 12:22

你说的是烤鸭的颜色吧？注意三点：
1，糖色均匀

2，烤时温度不要过高。

3，翻动