大神们,做的酱油肉,用9泡了的,腌好后9味重,怎么去9味?

1、做酱油肉主要的原材料就是五花肉，家庭操作买多少斤肉看实际需求，我一般每次买10斤，这样更方便操作，太多了腌不下；2、腌酱油肉的配料也都是家庭很常见的，生抽和老抽，10斤肉用900g生抽、90g老抽，剩下的还有80g冰糖，20g花椒，1g香叶、3个八角、5g桂皮和50g高浓度白酒；（桂皮在拍的时候忘记...

6 先大火快炒一会，然后加入少许水，重新加入一些酱油、料酒醋等，转中火炖一小会，将酱汁炖至快干时重新转大火炒，就是这样的控火流程，中间稍微翻一些五花肉，待酱汁炒干，一盘酱油肉就做好了，将其盛出，虽说不好看，不过味道很不错，有兴趣的可以看看。注意事项 先用高压锅压一阵，这样肉会松...

3、熬出酱香油以后，把其他准备好的食材，全部加入锅中，再用小火熬上一会儿，熬出香味后，晾凉备用。4、准备 5斤前腿肉，并把白酒均匀涂抹到，猪肉的表面。 待料汁晾凉后，把醪糟加入到料汁中，并用锅铲将其搅拌混合均匀。5、 加入醪糟去制作酱油肉，能使其味道更香， 且更容易保存，颜色也会...

首先，需要准备好食材，包括新鲜的猪肉、酱油、以及其他调料如白糖、白酒、精盐、花椒、桂皮、八角、甘草、姜汁等。这些食材和调料的选择将直接影响到腌制后肉品的口感和风味。接下来是具体的腌制过程。将猪肉洗净后，切成适当大小的小块或长条，这样更容易腌制入味且方便后续晾晒。然后，将切好的猪肉放入一...

1、温度过高一般情况下，肉腌制完成后味道为咸味，并且筋道弹牙，并不会出现酸味，但是，如果腌制肉时，温度过高，就会导致肉发生变质，产生酸味。 2、肉变质如果在晾晒腌肉的时候，没有放在阴凉通风的地方，就会导致腌肉出现变质的情况，从而使腌肉发酸。3、加入了酒精腌肉的时候，如果加入酒精，会使腌肉...

1、准备去皮的五花肉。2、蒜、姜切片，二锅头放了一瓶盖。3、加入其他调料拌匀。4、放入五花肉拌匀，一定要给每一块肉都沾上酱油，让它充分吸收，如果酱油不够，那就还要倒一点下去。5、等肉充分浸泡过后，再拿出来，用绳子挂在太阳下晒。6、第二天来观察，颜色变化还不算大。7、到第三天时，可以...

4、按摩完毕后，肉上面保持一层薄薄的盐的状态，然后撒上白酒 5、然后压上重物腌一到二个礼拜，每天都帮它翻身一到二次使之腌得均匀，渗出来的汁水不要倒掉让它留在底下（最好是天然的石头，我家里没有，就用了做酱油肉的小砂锅压在上面。后来感觉小砂锅的份量还是不够，想起来去年用五升的...

1制作时，最好挑着冬季里晴朗的日子，晒上四、五天就可以了。一般晒到瘦肉表面硬硬的，但用力按还有弹性为佳。2晾晒的时候，会酱油滴下来，记得在阳台地上铺了报纸。做好的这个酱油风吹肉，可以直接挂在通风处，随吃随切。也可以将腊肉放入保鲜袋，入冰箱冷藏或冷冻，做好的腊肉可以用来做很多菜，...

首先，准备好所需的食材和调料。通常包括猪肉、酱油、白酒、盐、糖、花椒、桂皮、八角等香料。猪肉最好选择带皮的五花肉，这样做出来的酱油肉口感更佳。酱油则建议选用黄豆酱油，因其豆味浓郁，能为猪肉增添更多风味。接下来是调制腌料。将酱油、白酒、盐、糖及香料等混合在一起，放入锅中加热至沸腾，...

步骤1 将酱油、白糖、鸡精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、辣椒、姜全部倒入一个大木桶（我是用木桶的，如果亲们有其他更好的选择也可以哦），并加以搅拌，搅拌均匀后就变成了香香的调料汁了哈！（照片没拍，谅解一下，拜托拜托）步骤2 将待腌制的肉切成长条（我是切成长30厘米左右，宽5厘米左右，厚1....