冰淇淋筒怎么做
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发布时间：2022-05-03 02:11
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热心网友
时间：2023-10-05 06:42
主料
鸡蛋2个
细砂糖50克
低筋面粉55克
黄油50克
黑巧克力30克
淡奶油150克
炼乳110克
辅料
细砂糖
10克
黄油
适量
冰淇淋脆筒的做法
1.
鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器完全搅打至糖化。
2.
微波炉将室温软化的黄油，叮30秒，融化成液体，倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。
3.
低筋面粉筛入蛋液混合物中，用手动打蛋器，搅拌至无干面粉无颗粒等面糊。
4.
拌好的面糊封上保鲜膜，室温静置20分钟。
5.
模具首先刷上薄薄一层黄油。
6.
静置好的面糊用勺子平铺到模具里。
7.
小火加热，慢慢待面糊成型。
8.
成型的面糊在用小火慢慢加热，待表面微金黄即可。
9.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
10.
蛋卷做好之后，趁热用手快速卷起。
11.
全部成型的蛋卷，在凉透之后会变得比较脆一些。
12.
巧克力切碎，用巧克力融化锅融化成液态。
13.
用刷子给每个蛋卷内部都刷上一层巧克力，然后放置凝固（刷上巧克力之后，会隔绝空气中的湿气，蛋卷也会比较脆一些）。
14.
淡奶油加10克细砂糖打发至硬性发泡。
15.
将110克炼乳加入打发好的奶油中。
16.
继续打发，直到将打蛋器捞起，有硬尖即可。
17.
制作好之后，将表面抹平，包上保鲜膜放冰箱冷冻1小时左右。
18.
冷冻好的冰淇淋拿出后，稍稍解冻，装入一次性裱花袋中，给每个脆筒挤上冰淇淋花就可以享用了。
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时间：2023-10-05 06:43
