烹调淡奶油能做冰淇淋吗
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发布时间：2022-05-03 04:25
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时间：2023-10-09 12:36
用料：蛋黄5个 全脂牛奶400ml 白砂糖130g 雀巢淡奶油250ml
方法/步骤
1
将蛋黄、白砂糖和牛奶全部倒入小奶锅中，小火，用手动打蛋器或筷子不停的转圈搅拌，稍微沸腾后将奶锅端下来
2
迅速把淡奶油倒入，加入约0.5g盐，搅拌均匀后静置至锅中液体彻底冷却
3
将奶液过滤到容器内，放入冰箱冷冻，至刚结冰时取出，用电动打蛋器中速搅拌一次后，重新入冷冻
4
30分钟后取出继续搅打一次后，每半小时搅拌一次，重复3次
END
注意事项
1.一定是新鲜的生蛋黄，这个也许没必要提醒，但我真的遇见过一个朋友用了熟蛋黄失败后满世界追问我的情况
2.淡奶油之所以说是雀巢的没有什么广告的目的，只是为了告诉大家，这个牌子的淡奶油做冰淇淋口感会好一些，成功率也会高。由于淡奶油不容易储存，且开启后要迅速用完，建议大家选用250ml小包装的，一次一盒不浪费。
3.多次搅拌是为了让冰淇淋口感更好，并且不容易有冰晶产生，搅拌次数越多口感越好。所以建议白天制作，如果是晚上，势必要通宵，我就是个例子。
4.装冰淇淋的容器建议用浅一些或者小一些的，容易冻住并且好搅打。我用的蛋糕模和买微波炉时送的保鲜盒，前者更容易上冻一些。
5.如果是分别控温的冰箱，建议把冷冻室温度调至最低，如果是统一控制的冰箱，建议将温度调至6-7之间，在冰淇淋做好后记得将温度调整回来。
6.搅拌时用电动搅拌器搅拌方便省力一些，如果没有，用手动打蛋器或者用铁勺子搅拌同样可以，时间稍微长些即可。
7.这个比例做出的原味奶油冰淇淋口感和甜度刚好，不建议加减糖的用量。加盐是为了更甜，但是一定要极少。
8.全脂牛奶可以用全脂奶粉冲泡成奶凉后使用，我试过多吃，口感一样好。尽量是全脂，更香滑一些。
淡奶油用途
淡奶油的多种用途淡奶油是烹饪中不可或缺的成分，下面就为大家展示几种使用淡奶油制作的美味佳肴。1. 自制冰激凌仅需100ml淡奶油和100ml牛奶，加入20g糖和香草粉或可可粉，打发淡奶油后与牛奶混合，放入冰箱冷冻，每半小时搅拌一次，直至完全凝固，可根据个人喜好调整硬度。2. 奶油布丁150克奶油和50克...
烹调淡奶油能做冰淇淋吗
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可以用淡奶油做什么
可以做奶冻等甜点 问题五：剩下的淡奶油可以做什么 自制冰激淋 材料：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。辅料：糖20g， 香草粉，可可粉或一点咖啡。做法：1.淡奶油分次加糖打发 。2.牛奶加到1里，搅匀。3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以...
...雀巢淡奶油有什么区别吗?烹调淡奶油能做冰激凌吗?是不是一样效果...
区别是前者是烹调的
雀巢淡奶油可以做什么简单点的甜品?
雀巢淡奶油可以做冰淇淋吗 可以做，调入适当比例的牛奶及白砂糖，放置冰箱中等待凝固 可制成冰沙。淡奶油可以做什么甜品的做法 淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡...
淡奶油的用途
可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。做面包的时候加一些，可以让面包更加松软。打发好的奶油用途十分广泛，可用于蛋糕夹层，表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
除了加进咖啡里外,还能用雀巢淡奶油做什么吗?做法是什么?
雀巢打发奶油有很多USES，分为两种，如果不送直接使用，可以做蛋挞，奶油蘑菇汤都可以做，也可以在做好的咖啡中加入淡奶油，口感很好，而如果是送的打发奶油，用的比较多，可以做奶油蛋糕，裱花，冰淇淋，雪梅娘，慕斯，泡芙夹心，千层蛋糕，小蛋糕等。这些都比较简单，按具体步骤来走，这里给大家介绍一下...
动物性淡奶油和动物奶油的区别
在用途上,动物性淡奶油和动物奶油都有各自的特点。动物性淡奶油适合用于制作甜点、冰淇淋等,而动物奶油则适合用于涂抹面包、制作裱花等。此外,在烹饪中,动物性淡奶油也可以用于烹调汤品、制作酱汁等。总之,选择哪种乳制品要根据自己的需求和口味偏好来决定。 抢首赞 评论 分享 举报 ...
烹饪奶油和淡奶油的区别
1、烹饪奶油其实就是常说的烹调淡奶油，通常它内部的蛋白质含量、脂肪含量都和淡奶油不同，我们可以通过烹饪奶油和淡奶油的成分表来进行判断。2、烹饪奶油和淡奶油的用途也不一样的。淡奶油一般是用来给蛋糕裱花、抹面或者是给泡芙之类的甜点做夹心的，用打蛋器将它打发成固体就可以使用了。3、而烹饪...
烹饪稀奶油能做什么
其实是，雀巢淡奶油很不容易打发，雀巢烹调淡奶油更不容易打发，呵呵。具体配料不太清楚，估计烹调淡奶油蛋白质含量少些，脂肪含量高些。用来打发的淡奶油里还添加了某些比如乳化剂，增稠剂之类的。问题四：安佳烹饪调味稀奶油怎么吃 加糖打发做奶油 也可以做布丁 蛋挞液 冰激凌 做面包加入增加香味和口感 ...
