干香菇没泡发好就煮了好像还没熟透，吃了会怎样
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发布时间：2022-04-20 22:06
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时间：2023-07-08 19:29
干香菇没熟透吃了是不会中毒的。
香菇适合各种人群，四时皆宜，没有禁忌。烹调时注意保护其营养和医药成分。不可过度浸泡。水发干香菇时，可先冲洗去其尘土，置适量温凉净水(低于40℃)中浸泡半至一小时。
香菇入滚水焯，反而不易发好。晃动容器可促其快速复水。捞出香菇后，浸泡香菇的水，可以把泥沙除去后，接着食用。干香菇的鲜味成分和香味成分香菇精等，在干燥中浓度提高，所以干香菇闻起来更感鲜香。
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香菇的营养价值：
1、香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。
2、香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。
3、香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
参考资料来源：人民网—香菇是补钙能手 香菇的食疗功效
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时间：2023-07-08 19:30
干香菇没熟吃了是不会中毒的。
香菇没熟是不会中毒的，虽然说是菌类的食物，但是无菌的菌类是可以食用的。干香菇20℃~35℃左右的温水泡发至菇盖全部软化。干香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。所以一定要放在干燥的环境保存。
干香菇具有极强的吸附性，即装贮香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外，不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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干香菇的食用介绍如下：
香菇中含有香菇多糖，对一些病毒也有抵抗作用;另外，香菇中还含有双链核糖核酸，可以抑制癌细胞的*速度，所以在癌症初期或者癌症手术后每天坚持食用一定的量的香菇对控制癌细胞转移有一定作用。
香菇中能够抑制胆固醇吸收和合成，减少血液中胆固醇含量，从而起到降血脂、降血压、降低胆固醇的作用，对改善和预防动脉硬化有帮助。
参考资料来源：人民网-香菇是防癌抗癌大王 8大搭配营养更高
参考资料来源：人民网-泡完干香菇的水千万别倒！营养价值不比香菇低
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时间：2023-07-08 19:30
会。
食用没有煮熟的香菇有时会导致中毒，有时会出现急性胃肠炎等症状，由于香菇里面有毒的成分没有被充分加热、破坏，会引起人中毒。香菇中含有生物碱，对人身体有毒害作用，在正常烹饪时通过充分的加热熟透，这种生物碱可以被破坏而对人体无害，所以食用没有煮熟的香菇，会由于生物碱大量聚集在人体会导致中毒现象，应及时前往医院救治。
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干香菇使用注意事项：
鹌鹑肉与香菇食物相克：不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
香菇+西兰花：需要注意二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
参考资料来源：百度百科-香菇
参考资料来源：人民网-吃蘑菇的那些事儿 这几件一定要知道
参考资料来源：人民网-生熟分开、烧熟煮透 五点预防食物中毒
热心网友
时间：2023-07-08 19:31
干香菇没熟一般来讲是不会中毒的。
因为平常吃的香菇是人工培育的食用菌，它是不含有致命性的毒素的，不像野生有毒的毒蘑菇会有一些神经毒素、溶血毒素，或者是胃肠道刺激等毒素。
人工培育的食用菌是不会含有有以上的这些毒素。但如果食用未熟透的香菇，有可能会造成胃肠道反应，这种有可能是由于食物没有彻底熟透细菌导致的胃肠道不适，但不是蘑菇本身中毒导致的。
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香菇素有"山珍"之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰"，罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。
据食品专家分析，干香菇食用部分占整体的72%，此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。
参考资料：
百度百科--干香菇
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时间：2023-07-08 19:31
香菇烹饪不熟，会造成消化不好，营养不能全部吸收。干香菇没烧熟也不会中毒，香菇其实还是比较容易熟的，感觉没熟只是因为可能没有泡发香味不够浓。
香菇是高蛋白，低脂肪、低碳水化合物，富含维生素和矿质元素的保健食品。它含有18种氨基酸，人体必需的8种都齐全；香菇产生的热量少于大豆的1／8、肉类的1／4、鸡蛋的1／3，非常适合减肥者、高血压和高血脂患者食用。
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香菇的食疗功效：
1、香菇性平、味甘，人肝、胃经；
2、有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。
3、有化痰理气，益胃和中，托疹解毒的功效；
4、主治食欲不振，身体虚弱，小便失禁，大便秘结，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。
参考资料来源：人民网-香菇补肾健脾 食用时不能过度浸泡
