羊肉片涮火锅前怎么腌制好?

发布网友发布时间：2022-05-02 16:07

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热心网友时间：2022-06-20 19:39

材料

羊肉500克，叉烧酱、蒜蓉、料酒、白糖、老抽各适量

做法

1、将羊肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉片条。

2、将叉烧酱倒入碗中，倒入蒜蓉、料酒、白糖和老抽，搅拌成调味汁。

3、将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏腌制2天。

4、取出腌好的肉片，均匀码放在烤架上，中间留有一定空隙，便于肉片受热均匀。

5、烤箱底层另放一个铺好锡纸的烤盘，以备盛接滴下来的油脂和酱汁。

6、烤箱调为200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。

7、将肉片拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

热心网友时间：2022-06-20 19:39

用料：羊肉(瘦)5000克、盐500克
　　腌羊肉的做法详细步骤
　　1.原料整理：先将大块羊肉切成长约50厘米、宽13厘米、重约1千克的条状。
　　2.干腌：将*钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。
　　3.湿腌：取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。长肉是一种很好的食品，营养价值很丰富的
1、它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

2、含有丰富的热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素等营养成分

热心网友时间：2022-06-20 19:40

一般不需腌制，为了达到口感好的目的，买价格高的好肉片就行。也可以买羊肉，卷好、冷冻、切片。切肉前先把刀磨块、把肉化一化，慢慢切就行。