发布网友 发布时间:2022-05-02 12:58
共6个回答
热心网友 时间:2022-06-20 04:11
如果我们从菜市场买的是从冷库里拿出来的冻鱼,到家以后,又想马上把鱼化开,这时,有经验的人是不会用热水冲烫冻鱼的,因为,热水只能使冻鱼的表皮受热, 热量不能很快传导进去,外面化了,里面还是冻得结结实实的. 这样不但不能很快把冻鱼化开,而且会把鱼的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡, 冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀。为了加快解冻的速度,可在冷水中加点食盐,冻鱼化得更快,而且鱼肉中的营养成分不会受损失。热心网友 时间:2022-06-20 04:11
外面化了,里面还是冻的。而且会造成营养流失。热心网友 时间:2022-06-20 04:12
一,皮肉碎了!二,营养少了!追答可以吗?好评?
热心网友 时间:2022-06-20 04:13
不只是冻鱼,所有的冷冻的食品最好用凉水或者不高于30度的温水解冻。俗话叫缓冻。热心网友 时间:2022-06-20 04:13
会把营养给带走追答还会烂口感不好
热心网友 时间:2022-06-20 04:14
因为味道不会那么鲜美了。