炖猪脑做法

发布网友发布时间：2022-05-02 11:27

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热心网友时间：2022-06-19 19:29

工艺：炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐
主料：猪脑500克
辅料：山药(干)20克枸杞子15克桂圆10克
调料：姜5克料酒5克
烹饪方法
1. 淮山（山药），杞子及龙眼肉（桂圆肉）可到中药店购买；
2. 猪脑放在清水内稍浸，待猪脑之红筋浮起时，将红筋剥净，盛箕中隔去水分，放入炖盅内，放入各料，注入大半盅冷开水，盖上盖，隔水约炖三小时左右，调味即成，此汤有补脑之作用。
食物相克
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
天麻炖猪脑
菜系及功效：私家菜失眠食谱健忘食谱神经衰弱食谱益智补脑食谱
工艺：炖口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐
主料：猪脑350克
辅料：天麻8克
调料：姜10克
烹饪方法
1. 将猪脑之红筋小心挑除净，洗净后隔去水分；
2. 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水，盖上盅盖，用纱纸封口，放沸水锅中，隔水炖三小时左右，调味即成。
食物相克
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
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