可食用的海参的种类
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发布时间:2022-05-02 15:11
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时间:2022-06-20 14:21
海参,属海参纲(Holothurioidea)。体圆柱状。口在前端,口周围有触手。*在后端。骨胳为各种微小的石灰质骨片。广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多。根据调查,我国有二十余种海参可供食用,其中刺参、乌参(Actinopyga miliaris)、乌元参(A.nobilis)、梅花参等经济价值较高。 刺参(Stichopus japonicus)也称“沙噀”。刺参科。体圆柱形,长20-40厘米。前端口周生有20个触手。背面有4-6行肉刺,腹面有3行管足。体色黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等。喜栖水流缓稳、海藻丰富的细沙海底和岩礁底。夏季水温高时行夏眠。环境不适时有排脏现象。再生力很强,损伤或被切割后都能再生。可供食用。我国北部沿海出产很多,可人工养殖。梅花参(Thelenota ananas)刺参科。海参纲中最大的一种,体长可达l米。背面肉刺很大,每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状,故名“梅花参”。又因体形很象凤梨,故也称“凤梨参”。腹面平坦,管足小而密布。口稍偏于腹面,周围有20个触手。背面橙*或橙红色,散布*和褐色斑点;腹面带赤色;触手*。常栖息于深3-10米而有少数海草的珊瑚砂底。泄殖腔中常有隐鱼(Carapus hoemi)共栖。分布于西南太平洋'我国产于西沙群岛。个体大,品质佳,为我国南海食用海参中最好的一。光参(Cucumaria japonica)也称“瓜参”,瓜参科。形似刺参。通常灰褐色,但也有暗褐、浓紫或黄白色的。体壁肉质,表面柔滑。口的周围有触手10个。栖于海中。可供食用。海棒槌(Paracaudina chilensis var)也称“海老鼠”,芋海参科。体呈纺锤形,长约10厘米。有延长的尾状部。口周围有15个触手。无管足和肉刺。体壁薄,稍能透视其纵肌和内脏。体色灰褐或黄褐。潜居沿岸沙泥中。泄殖腔中常有巴豆蟹(Pinnixa)生活着。我国南北沿岸常见。海地瓜(Acaudina molpadioides)芋海参科。体形和体色都象地瓜,故名。体呈纺锤形,长4-12厘米。前端较钝,有15个触手;后端有一明显的尾。体呈肉红色;体壁很薄,半透明。穴居浅海泥沙中。分布于我国沿海各地以及日本、菲律宾、印度尼西亚等地浅海。
海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变,底栖礁丛、趋利避害的生活习性,物竞天择、适者生存的生物进化规则,使海参体内积累了极其丰富的营养成分,形成了近乎完美、均衡合理的营养结构,自古就被人们所认识。祖国医学认为,药食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选。 海参不仅被冠为肴品海八珍之首,而且历来被认为是一种名贵滋补食品和药材。据分析,鲜刺参含水分76.5%,蛋白质14.1%,脂肪0.2-0.3%,灰分0.3一1.1%,热量94千卡:干刺参的成分为: 100克含蛋白质76.5克,脂肪1.1克,碳水化合物13.2克,灰分3.8克,钙357毫克,铁2.4毫克,硫胺素0.01毫克,核黄索0.02毫克,尼克酸0.1毫克。每公斤干海参含碘6000微克。海参虽含三磷酸腺管 (ATP)较少,口味度较差,但营养价值极高,因为它含有较高的光氨酸、精氨酸、松氨酸等,而且海参的蛋白质为水溶性,不需要盐、酸、碱及脂肪的帮助即可分解为各种极易被人体吸收的氨基酸。古人虽不能分析海参的有效成分,但凭借千百年来的悬壶经验,对海参予以极高的评价。明代谢肇浙著的《五杂俎》一书中说:“海参……甚性温补,足敌人参,故名海参”。清代《本草以新》云,海参有 “补肾益精,牡阳疗萎”的功效。
现代医学证明,海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量极高, 18种氨基酸、牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分,钙、磷、铁、碘、锌、硒、钒、锰等元素及维生素B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中,有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。在中国人的眼中,海参的壮阳作用尤其突出。这是因为氨基酸是构成蛋白质的基本物质, 是人体生命活动主要物质基础。其中海参精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”。众所周知,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合*体胶原蛋白的主要原料,可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿。故古代医人称海参“补肾经、益精髓、消痿涎,摄小便,壮阳,生百脉。”(《本草纲目拾遗》)。
不同海域、不同科类的海参还有不同的营养和药用价值。二十世纪八十年代,我国学者从玉足海参体壁中提取的一种含岩藻糖(L-fu cos)的糖胺聚糖,即海参糖胺聚糖(hGAG)。在研究hGAG的抗肿瘤作用时发现其可以引起实验动物的出血, 从而使人们逐渐认识其抗凝作用。研究者曾用hGAG对正常人及心、脑血管血栓性疾病病人进行治疗,发现其具有抗凝、降低血液粘稠度及降低血脂的作用有利于提高抗凝系统的活性,延缓血栓的形成。
值得一提的是,海参是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。几亿年的历史衍变,底栖礁丛、趋利避害的生活习性,物竞天择、适者生存的生物进化规则,使海参体内积累了极其丰富的营养成分,形成了近乎完美、均衡合理的营养结构,自古就被人们所认识。祖国医学认为,药食同源。食用海参将成为现代人养生调理、滋容美体、延年益寿的首选。
至于吃法,那就太多了,北京一般浇汁拌饭,胶东一般海参汤,鲁菜的极品是葱烧海参。
参考资料:http://hi.baidu.com/%BA%A3%B2%CE%BB%F9%B5%D8/blog/item/084ea06ca327e9f3421694e3.html
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时间:2022-06-20 14:21
海参有1千多种,可以使用的有300多种。刺参,梅花参,乌爪参,尖刺、米刺、秃参、红参.......很多的,恐怕没人能全列举出来。做法很简单的,我就说几个简单的吧:
、水发后直接食用。
2、家常做菜,做汤时将其片成片一起炒炖都可。
3、海参适量,加冰糖,煮汤,每日早晨空腔服食(疗程不限),治疗高血压动脉硬化。
4、海参研细末,每次用 2克,加阿胶6克,加开水半杯溶化,空腔用米汤冲服,每日三次,制痔疮出血。
5、羊肉海参汤:海参、羊肉切片,同煮汤,加入生姜,食盐调味食用适用于阳萎,小便频数
6、猪肉海参汤:海参、猪瘦肉切片,同煮汤,加盐调味食用。适用于体弱或病后、产后调补之用。
7、肝胰扒海参:海参50克水发洗净;猪胰1条、猪肝100克,切成长块,放入开水过一下(去腥气),放入砂锅内,加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。有补肾润燥,养血补血作用,使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数。
8、木耳猪肠海参汤:木耳30克,海参20~30克,猪大肠150~200克,同煮汤,用食盐,味精调味食用,可治阴虚肠燥之便秘。
9、海参珍珠汤:海参50克煮烂,加入白糖500克,蜜糖250克,珍珠粉30克。熬匀后瓶装,每次一汤匙,每日2~3次。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用;
10、海参大枣(去核),融干为末,每次服10克,用温开水送服。可治血虚症,亦适用于胃及
可食用的海参种类
4、海地瓜:海地瓜又称茄参、海茄子鲜活时体表呈肉红色,体壁很薄,半透明,烘干后后背部为棕黑色,腹部为浅棕色。5、白玉参:白玉参又名白刺参,白海参是一种非常稀有的海参,它的体内硒的含量是普通海参的几倍乃至十几倍,所以它对肿瘤的生长有很好的抑制作用。
可食用的海参有哪些
可食用的海参有多种,主要包括以下几种:1. 黑乳参 解释:黑乳参是海参的一种,因其体内含有大量营养成分而备受人们喜爱。它主要分布在我国沿海地区,是一种珍贵的食用海参。黑乳参不仅具有独特的口感,还富含蛋白质、矿物质和多种维生素,具有较高的食用价值。2. 梅花参 解释:梅花参也是一种常见的...
可以食用的海参是?
可以食用的海参有仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑玉海参、玉足海参、黑乳参、糙海参等等。海参性温平,味咸,能入肾,对抑制肿瘤、缓解便秘有好处。它最大功能在于滋阴,因此对秋冬季节口眼干燥的“阴虚型”人有很好的滋养作用。海参...
海参都有哪些种类
海参是一种生活在海洋中的棘皮动物,全球范围内有许多不同种类的海参。以下是一些主要的海参种类:一、黑乳参 黑乳参是海参中的一种,外表呈黑色或深褐色,具有细长的身体和明显的刺。它们通常生活在浅海的岩石底部或珊瑚礁中。二、黄肉参 黄肉参又称为沙嘴参,主要分布在我国的黄海和渤海区域。其...
食用海参的种类和介绍
1、海棒槌 海棒槌属于海参的一种,海棒槌又名海老鼠,体为纺锤形,长10厘米,后端延长成尾状。海棒槌主要分布在从辽宁到广东湛江,尤以黄海沿岸普遍存在。2、仿刺参 仿刺参,生活于浅海,见于珊瑚礁或岩石底,常有排脏现象和自溶现象,再生力强。中国北方沿海的刺参有夏眠习性,夏季产卵后,爬到石底...
海参的分类与鉴别
海参的种类极多,以常见的食用海参为例,通常有以下种类:仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参、辐肛参、白底辐肛参、乌皱辐肛参、黑海参、玉足海参、黑乳参、糙海参、方柱五角瓜参、裸五角瓜参、瘤五角瓜参、海地瓜、海棒槌等。海参全球共有900多种,我国大约分布有140种。海参的种类有...
海参种类哪种最好
玉足海参,有叫乌参或者红参。玉足参体形呈现圆筒形,背部呈现暗褐色,腹部色泽则较淡,肉质偏薄,口感一般,故而品质一般。海参种类哪种最好 以上就是小编为大家介绍的几种可食用的海参,其中仿刺参、梅花参都是品质较好的海参,体壁肉质较为肥厚,口感佳。由于海参比较贵,市面上的海参鱼龙混杂。我们在...
海参的种类
常见食用海参:仿刺参、梅花参、绿刺参、花刺参、图纹白尼参、蛇目白尼参等。1、仿刺参分布于日本、朝鲜和我国的山东、河北和辽宁沿海,主产于大连、烟台、长山岛等,捕捞期分春秋两季。现已人工养殖。食用质量:体壁厚而软糯,是北部沿海的食用海参中质量最好的一种。2、生活时体色艳丽,背面橙...
海参品种哪种最好
1. 刺参 刺参是中国20多种食用海参中品质最高的一种,被誉为"八珍"之一。因其药性温补,足敌人参,故名海参。刺参科包括仿刺参、梅花参、绿刺参和花刺参。2. 光参 光参是海参的一个品种,价格相对刺参较低,营养价值也不如刺参。在南方,它通常被用作食材,个头较大,常被称为茄子参。3. 黄玉...
问下,海参买什么样的好?
1、全世界有1000多种海参,可食用的只有30多种,可食用海参分为:刺参、秃参、梅花参、茄参等。其中刺参因为营养价值最高、稀有,自古以来就是参中最名贵。俄罗斯海域所产海参全部都是6排刺的刺参,是世界最顶级的易明达俄罗斯野生海参。2、海参分为野生海参和养殖海参。目前业内都知道中国已经没有纯...