煌上煌奶香味鸭脖的做法
发布网友
发布时间:2022-05-04 17:25
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热心网友
时间:2022-06-24 08:49
一、原料
袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。
二、做法
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。
2、制辣味卤汁
干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加入清水1200克熬出色,然后去渣,留汁水待用。
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改小火熬煮2小时,至逸出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
3、卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟,随后捞出晾凉即可斩块食用。
热心网友
时间:2022-06-24 08:50
太复杂了,费时间,我做烧腊就是这样,一天忙到晚,还没钱挣!
煌上煌鸭脖奶香味是什么调料
兰香素
尚百味火锅哪家好
尚百味火锅是一家颇受欢迎的连锁餐厅,其独特的口味和优质的服务赢得了许多消费者的喜爱。在众多尚百味火锅连锁店中,哪家需要具体情况具体分析。一般来说,选择尚百味火锅需要考虑以下几个因素:1. 口味:每家尚百味火锅的口味可能略有不同,因为不同的地区和厨师会有一些细微的调整。可以根据自己的口味偏好选择适合的餐厅。2. 环境:餐厅的环境对于用餐的舒适度非常重要。如果想要在优雅的环境中品尝火锅,可以选择装修风格高档的连锁店;如果更注重氛围,可以选择装修风格独特的连锁店。3. 服务:优质的服务能够让用餐更加愉快。可以选择服务态…自创立以来,尚百味一直以“张扬传统饮食文化,创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求,诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略,坚定的经营理念,致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
谁知道煌上煌卤鸭脖怎么做?
煌上煌鸭脖,关键在于它的配方,而它的配方是保密的,所以哪怕你做出来也只是仿照而已,只有拿到他的配方,才是真正的煌上煌卤鸭脖。
煌上煌鸭脖的卤料,都是用哪些食材调制出来的?
一般都会选择用八角,桂皮,香叶,花椒,这样的话几种香料被在一起就可以让味道更加的浓郁,做出来的肉类也非常的好吃。
煌上煌哪个最好吃
招牌酱香鸭脖介绍 煌上煌的招牌酱香鸭脖是其招牌中的明星产品。这款鸭脖采用优质鸭肉,经过精心腌制和独特烹饪工艺,呈现出色泽红亮、口感鲜嫩的特点。其独特的酱香味浓郁诱人,让人回味无穷。鸭脖肉质紧实,吃起来既有嚼劲又不失鲜美,深受消费者喜爱。秘制鸭翅的特点 除了招牌酱香鸭脖外,煌上煌的秘制鸭翅...
煌上煌鸭脖怎么加盟,煌上煌鸭脖加盟费用
加盟煌上煌鸭脖需要支付的费用主要包括加盟费、装修费、设备费、保证金以及开业前的预留资金。加盟费作为基础费用,一般约为10万元。而装修费与设备费则根据店铺的具体情况而定,大约在10万元至20万元之间。保证金用以确保加盟商的合法权益,通常为5万元左右。开业前的预留资金则是为了应对初期运营的各种开销...
江西的鸭脖品牌
因为深受吃货的喜爱,鸭脖子成为很多卤菜店的头牌。鸭脖香鲜美味,回味十足,是老少皆宜的休闲食品。卤鸭脖是以鸭脖、八角、丁香、花椒、茴香等为主要食材做成的一道美食,不但口感鲜美,香盈扑鼻,而且不失本味原香,让人回味。以上内容参考 百度百科-江西煌上煌集团食品股份有限公司 ...
煌上煌加盟费多少 煌上煌“鸭脖第一股”美名
不过,从公司日前披露的招股书看,公司近三年经营业绩快速成长的动力来自江西、广东、福建等优势地区,而公司募投产能却主要通过异地市场进行消化,盈利前景存在较大的变数;同时,公司募投项目大举扩张直营店的做法也有待观察。 煌上煌拟发行3098万股,主要投向2万吨食品加工、5500吨肉制品加工、营销网络...
同样都是鸭脖,绝味鸭脖与煌上煌的差距为什么这么大?
江西的鸭脖品牌
从原料采购到生产工艺,再到产品销售,都严格把关,确保产品的质量和安全。同时,品牌还注重市场推广和品牌建设,通过多种形式的活动和宣传,提高品牌的知名度和美誉度。总之,江西的鸭脖品牌是煌上煌鸭脖,以其独特的风味、丰富的品种和严格的质量管理赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
煌上煌冬天可以放多久
煌上煌鸭脖的常见做法是把所有的原料解冻,把鸭脖剁好,这样很容易品尝,然后一起洗。鸭脖在没有血之前是不需要洗的,所以煮熟的时候就没有味道了,所有的调味品都可以用了。如果你不喜欢甜味,你可以把冰糖切成两半或者不放,然后你可以把那种辣辣椒放在辣奶酪里。不要贪吃香料。煮一锅开水,放鸭脖进去...