求正宗香河肉饼技术配方做法?
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发布时间：2022-05-04 20:43
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热心网友
时间：2022-06-25 18:16
香河肉饼有着悠久的历史，做法并不难，只要掌握了几个诀窍，做出来的肉饼非常美味可口，而且一点不腻。
香河肉饼因为面团不需要发酵，所以做起来的时间并不需要很长，很适合早餐的时候做哟，配上一杯豆浆，那是非常营养又美味的，一个肉饼里几乎就包含了七大营养素的全部摄入，是非常不错的早餐哟，下面来看看具体做法吧......
食材
食谱热量：890(大卡)
主料
面粉200克
瘦肉100克
方法/步骤
1
200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2
大葱切成末
3
瘦肉剁成末
4
生姜、大蒜瓣剁成末
5
豆瓣酱剁细
6
将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7
将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8
将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9
如图折叠
10
再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11
电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12
美味的香河肉饼做好了
END
注意事项
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；
二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；
三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；
四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
香河肉饼正宗做法
1、制作：面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。2、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅。3、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。4、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。5、...
求正宗香河肉饼技术配方做法?
求正宗香河肉饼做法配方?
放到油锅中小火两面烙至金黄。一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！
香河肉饼正宗做法
5. 将小剂子擀平，放入适量的肉馅，将面皮包裹好，捏紧口部。6. 热锅烧热，倒入适量的食用油，将包好的肉饼放入锅中，轻轻按压，使其扁平。7. 煎至两面金黄，表面微微起泡即可。这样，一道正宗的香河肉饼就做好了！记得搭配上一碗热气腾腾的香河豆腐汤，享受美食的滋味吧！
正宗的香河肉饼是如何做的?
香河肉饼是一道传统的河北菜，以其酥脆的外皮和多汁的肉馅而闻名。这道菜不仅味道丰富，而且制作过程也充满了技巧和传统。以下是一个详细的正宗香河肉饼的做法：一、材料准备 中筋面粉：500克 猪油：适量（用于和面）猪肉馅：300克 葱花：100克 姜末：适量 酱油：适量 料酒：适量 鸡精：适量 五香粉：...
香河肉饼(香河肉饼正宗做法)
香河肉饼的主要原料是猪肉和面粉。制作香河肉饼的一步是准备猪肉馅。选用瘦肉和肥肉的比例大致为3:7，这样可以保证肉饼的口感更加鲜嫩。将猪肉剁成肉末后，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜末、料酒等调料，搅拌均匀，使调料充分渗透到肉末中。接下来是制作肉饼的面皮。将面粉加入适量的水，揉成面团，静置片刻...
正宗香河肉饼的做法是什么?
香河肉饼是河北省香河县的传统名吃，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的特点是外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，香味扑鼻。下面将详细介绍正宗香河肉饼的做法。【材料准备】面粉：适量 猪肉（最好选择带一些肥肉的五花肉）：适量 大葱：适量 姜：适量 大蒜：适量 酱油：适量 料酒：适量 花椒粉：适量 五香...
自制正宗的香河肉饼需要准备哪些材料?
将醒发好的面团揉匀，分成若干小剂子，擀成圆形薄饼。将调好的肉馅均匀地铺在面饼上，用勺子压实。锅中烧热油，将肉饼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，肉馅熟透即可。出锅前可以撒上一些葱花，增加口感和香气。这样一道美味的香河肉饼就制作完成了，口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的家常美食。
香河肉饼正宗做法
1、猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用。2、和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时。3、醒发好的面团分成3份。4、擀成圆片，包入1/3肉馅。5、收口成包子装，尽量少点褶。6、把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性...
正宗香河肉饼做法
适量盐 适量生抽 适量水 120g步骤1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用 2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时 3.醒发好的面团分成3份 4.擀成圆片，包入1/3肉馅 5.收口成包子装，尽量少点褶 6.把包子按平，擀成博饼，面团加了...
